扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗?
当今社会人们对饮食越来越重视,重视每顿饭里的热量和蛋白质的含量。所以把每种蔬菜都做些研究,今天呢,小编就给大家科普一种蔬菜:扁豆。扁豆在日常生活中很常见,有很多人家里也有种植扁豆,是蔷薇豆科植物,它的营养价值很高,富含多种蛋白质,主要成分为淀粉还有多种维生素,比如胡萝卜素和叶黄素等。扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗?那么今天,就来给大家介绍一下。
扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗
一、扁豆的功效与作用
1.降血脂
扁豆中含有丰富的皂苷类物质,它所含有的膳食纤维对人体肠道内的食物有消化作用,还可对脂肪的吸收有减弱作用。扁豆中的钾元素和镁元素能对血液中的胆固醇有减弱作用,可降血脂。适合动脉硬化者和心血管疾病者。
2.提高免疫力
扁豆中含有丰富的尿毒酶和球蛋白等成分,对人体有很强的保护作用,可提高免疫力,增强身体素质。
3.抗癌防癌
扁豆中含有丰富的酶类,比如胰蛋白酶抑制剂、抗虫蛋白等成分。可对淋巴细胞有激活作用,对肿瘤细胞也有控制作用。
4.美容养颜
扁豆中含有丰富的皂苷类物质,它所含有的膳食纤维对人体肠道内的食物有消化作用,促进肠胃消化,加快排毒,促进新陈代谢,对皮肤有好处。
二、食用扁豆注意事项
1.扁豆吃之前一定要焯一下或者用水焖,若是没有熟透可能会有中毒的现象发生。
2.气虚体寒的人不适宜多吃扁豆。
3.不能和空心菜搭配,扁豆中所含有的营养物质可能会与空心菜中的物质发生反应,不宜搭配而食。
扁豆的营养成分很多,含有丰富的蛋白质和钙,夏日里多吃些扁豆可有效的补充矿物质。铁的含量也很多,亦有补血的功效,看完上文以后,大家是不是对扁豆的功效和作用有所了解呢?有提高免疫力、降低血脂、抗癌和美容的功效。在做关于扁豆的菜类时一定要记得阅读注意事项,要焯水,不要和空心菜一起吃等等。扁豆的做法也有很多可干煸和炒肉等。都是美味又营养的选择。所以,还不赶快get起来?
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