曲靖小吃都有哪些?
曲靖位于云南省东部,是云南省下辖的一个地级市,说起曲靖,不得不想到曲靖的美食,曲靖小吃不仅品种繁多,而且味道也令人赞不绝口,那么,曲靖小吃都有哪些呢?
曲靖小吃都有哪些
1.过桥米线
过桥米线已经有一百多年的历史,它是云南滇南地区特有的汉族小吃,属于滇菜系。过桥米线源自蒙自地区,其制汤考究,是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬煮而成。吃法特异,先将米线烫好,再将切得薄薄的配料用滚油烫熟,之后加入米线,滋味鲜香滑爽,咸淡相宜,令人回味无穷。
2.宣威火腿
宣威火腿产自曲靖市宣威县,距今已有二百多年的历史,其外形端正,个头大骨头小,肥瘦适中,肉质鲜嫩,吃起来清香扑鼻,因其独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就已畅销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工制成各种食品,主要有:云腿午餐肉、云腿罐头、云腿奶糖及云腿月饼等。
3.富源酸菜
富源酸菜之所以成为曲靖地方特产的代表之一,是因其独特的口味和与众不同的制作方法,已经做好的富源酸菜,色泽上,绿白相间,外形上,粘稠滑腻,味道上,酸纯无比,吃法上更是与普通的酸菜迥异。
以前最具有代表性的吃法是做成红豆酸菜汤,熬得烂熟的老金豆和酸菜放一起煮,吃时放点辣椒面和盐,酸软爽口。
现今的生活丰富了,猪脚、火腿、鸡或者鱼加上酸菜一起煮,再打出“富源”的招牌,又成了一道独具特色的风味菜。别看香喷喷的端上来一大锅,人们就爱吃那酸菜,这时什么鸡、鱼之类的倒成点缀了。最妙的还是那汤,酸中却带着鲜,浓而不腻,不但鲜香可口,还有开胃健脾的功效。
除了上面介绍的几个特色小吃,曲靖还有很多令人垂涎不已的小吃,比如曲靖蒸饵丝、沾益辣子鸡、麒麟黑皮子等等,光想想都让人口水直流,有机会大家一定要尝尝曲靖小吃。
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