爽口油麦菜的做法
爽口油麦菜,美味又好吃的家常菜,是否勾起了你的回忆呢?我们都知道,油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,它主要特点是矿物质丰富,受到了很多人的喜爱。我们购买的时候应注意油麦菜的颜色、大小、叶柄数还有叶子的平整度。下面,让我们来看看油麦菜的做法吧!
油麦菜是清新淡雅的快菜,如果做成蒜蓉的,会让油麦菜更加飘香四溢,出锅的那一刻简直流口水。平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。或者做成白灼的,做法简单,吃起清爽可口,男女老少都可以食用,就这样一盘素菜,在餐馆里至少也要十几块钱,并且量还很少,自己在家做实惠又美味。下面我来给大家介绍几种爽口油麦菜的做法。
一 、蒜蓉油麦菜
1、准备油麦菜和蒜头
2、洗净油麦菜,切成自己想要的长度
3、锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
4、下油麦菜的根部部分,快速翻炒几下
5、大火快速翻炒,加剩余的叶子部分
6、油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味
7、装盘上桌
二 、凉拌油麦菜
1、火腿肠切成丝
2、油麦菜切长段清洗干净
3、准备蒜末和干辣椒
4、油麦菜用热水绰熟捞出控水
5、将蒜沫、干辣椒放入锅中爆出香味,淋入少许水,加入酱油、盐、鸡精调味
6、烧开,将做好的汤汁淋在油麦菜上即可
7、口感酸脆,香气扑鼻,加上干辣椒的点缀,微微带着点辣味,非常好吃哦
三、耗油蒜末油麦菜
1、 油麦菜洗净切断
2、锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟
3、准备蒜末
4、捞起装盘,沥干水分
5、小火慢慢煸炒蒜蓉,直至蒜蓉变成金黄色
6、 加入1勺味极鲜,半勺醋,半勺糖,2勺开水,半勺耗油烧开
7、把煮好的调料浇在油麦菜上即可
四、油麦菜的存储方法
1.将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。
2.油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。
3.油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。
4.买回来以后,控干叶子上多余的水份,放到保鲜袋里,封口放到冰箱里,这样容易烂, 答案补充 要是你住的地方较偏远,不好在冬天不好买到,就把菜洗干净,控水,放在微波炉里烘干,放到冰箱里保存,吃的时候拿出来在水里泡一下,就和新鲜的一样。
爽口油麦菜,是一种平凡的菜,但却有着不一般的功效和作用。它有利于清热利尿、清热、除烦解渴,利尿消肿之效;也适合春夏季食用,有上火,口腔溃疡者;除此之外,它也能静心安神,有利尿和促进血液循环、降脂减肥的作用。但值得注意的是,不能再在上火的时候多吃哦。
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