蒸碗肉这样吃最过瘾的制作方法是什么
肉一般都是炒着吃或者是做汤吃,其实有一些地区会把肉蒸着吃。这个蒸肉和我们平时吃的蒸肉不一样,是选用猪肉中最好的部位,然后扣至在碗里,加入一些调料制作而成。蒸出来的肉色香味俱全,非常的软糯好吃,蒸碗肉这样吃最过瘾了。以前这道菜平时吃的不是太多,主要是在过年过节的时候会做,因此也属于是一道大菜了。今天我们就一起来学习一下蒸碗肉怎么做。
蒸碗肉这样吃最过瘾的制作方法是什么
食材准备
蹄髈、米粉、酱油、味精、料酒、盐、白糖、葱姜蒜。
制作步骤
1.挑选蹄髈,然后将蹄髈洗净之后,放入清水当中去焯水。焯水主要是为了去除肉当中的血水和血沫。这样吃起来的话会更加鲜美一些。
2.将焯水过的蹄髈开始剔骨,切成厚薄均匀的肉片。切的时候一定要带皮切,这样蒸出来的肉才会有嚼劲,才会好吃。
3.切好的肉放入大碗中,然后加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精,开始调味腌制。需要腌制半小时到40分钟左右。让肉能够入味。
4.过了40分钟到1个小时左右,肉已经腌制好,然后将肉一片一片的摆入蒸碗当中。摆的时候要层叠好,这样蒸的时候就会受热均匀,而且蒸好后看上去也好看。
6.将米粉用温水调开,调匀后放在一旁备用。
7.肉片全部摆盘完成之后,在上面浇上米粉糊。
6.将蒸碗放入锅中开始隔水蒸。大约需要蒸30分钟。
7.中间不要开盖子,30分钟之后可以揭开锅盖看一下,如果没有蒸好的话,可以再蒸一会。
8.蒸好后撒上一些葱花即可出锅食用。
以上就是蒸碗肉的制作方法,这样的蒸碗肉特别好吃,特别软糯。而且加入了米糊的蒸肉没有了肉原本的油腻感,反而有着米粉的香气,吃起来更加可口了。所以小伙伴如果喜欢吃这个蒸碗肉的话,可以根据小编提供的制作步骤来学着做一下。相信只要步骤不错,一定可以做出好吃的蒸碗肉来的。希望小编今天提供的关于蒸碗肉的制作方法能够帮助到各位小伙伴,有机会的试着自己做一下看看。
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