白酒营养价值,你知道多少
一般消费者常常以为白酒就是由酒精和水组成,但一些白酒是具有营养价值的。而部分老年人都喜欢餐桌上喝上一小杯,白酒并不是有害健康的。相反适度的喝,在适合喝白酒的时间喝,是对身体有益处的。所以没有绝对的东西,下面就带大家认识白酒吧。
一、衡量白酒营养健康的标准有
1、从白酒的酿造原料上来看,一般情况下,多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些。
2、从酿造和勾兑工艺来看,科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。 白酒的主要成分是乙醇和水,水不具有营养功能,只有乙醇才能给人体提供热量,据统计,每毫升纯乙醇可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量,所以适量饮酒对人体是有益的。但是,并非所有的酒都对人体有益,因为白酒的香气、口味和质量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的,只有在这些方面和谐统一,才能确保白酒的营养健康。
二、白酒的坏处
1、白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,有的仅是水和乙醇。
2、此外,在酿制白酒的过程中,还会产生一些有毒物质,包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物,对人体健康有害。
三、白酒的营养价值
白酒性温,味甘苦辛,具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率,饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。一般人每天的饮酒量以75克(1.5两)为佳,且每周饮酒不应超过3次,每天下午两点以后饮酒较安全。白酒尤其适宜患有风寒湿性关节炎者饮用,也可以作为调味品在烹调时酌加,味香气浓。
四、真正的好酒
1、由高粱36%、大米22%、玉米8%、糯米28%、小麦16%五谷组合而成。一百斤粮食只能烤三十斤左右的 优质白酒,所以一两白酒相当于三两粮食。每一滴蒸馏出来的白酒都是五谷之精华,少喝酒,喝好酒。是养身的,也表现了它的营养价值。
2、比如:邛崃白酒小镇的浓香型白酒采用的传统古法酿造原浆酒需经过:原料→侵泡→出蒸→闷粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→培糟→蒸馏。生产关键控制点中,从原料配比、大曲制作、发酵时间、蒸馏工艺上都是严格把关。原料上采用优质五谷,就连辅料采用的是当年新鲜的粳米谷壳。所以白酒营养价值适当饮用是可以发挥一定的作用的。
白酒当然也是要讲究质量的。好的白酒对身体发挥着重要的作用,而一些白酒就不适合一些人群食用。在选购白酒的时候,要学会衡量白酒营养价值以及健康标准。更为重要的是,衡量白酒的健康标准是非常高的,白酒在酿造过程中,每一道工艺都能对健康标准产生影响。
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