肉类的最佳保鲜温度是多少
食品与温度有很大的关系,每种食物都有自己适宜的温度。在日常生活中,我们经常会用到冰箱或者冰柜对家里的食物进行保鲜储存,然而,保鲜温度也是非常讲究的,高了低了都不行,到底什么温度才是最佳保鲜温度呢?肉类的最佳保鲜温度又是多少呢?
肉类的最佳保鲜温度是多少
首先我们要弄清楚常温到底是多少度 很多食品外包装上都注明“常温保存保质期×天”,这个“常温”到底是指多少度呢?根据黑龙江省营养学会的刘龚兴介绍,“常温”一般在18℃~25℃之间。比如,不少袋装鲜奶注明常温保存7天,就是说,在这个温度中,一周以内不会变质。那么肉类的最佳保鲜温度又是多少呢?
1.鱼的最佳保鲜温度
鲜鱼的最佳冷藏温度是零下3℃,这个温度可以保证鲜鱼不变质,还可以保证其鲜味,但要尽快食用。存放在冰箱冷冻室内的鱼不要时间太长,因为家用冰箱的冷冻温度一般在零下15℃~零下20℃,在这种温度下,时间长了鱼体的组织就会发生脱水和其他变化。
2.肉类的最佳保鲜温度
肉类,是不能在常温下储存的,如果肉类要长期保存的话,就需要放入冰箱的冷冻室了,在冰箱的冷冻室,肉类的储存温度要求在-18℃~-23℃之间,一般情况下,温度在零下18℃就可以保存6个月左右的时间,温度越低保存的时间越久,但是,冷冻时间越久,肉质的口感就会变差,所以,建议还是短期冷藏保存。
综上所诉,肉类的最佳保鲜温度在﹣18℃以下,这个温度下肉类的品质会比较稳定,可以保有最佳营养和口感。明白了最佳保鲜温度,以后也就不会出错了。但是小编建议为了吃到更好口感的肉类,就不能一直放在冷冻室哦,到一定时间就要拿出来食用。
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