鱼卵能吃吗,怎么做才好吃
鱼肉是我们常吃的一种,可以清蒸、可以炖汤、可以油炸,吃法很多很多,关键的是怎么吃都特别的好吃。那鱼卵能不能吃呢,其实我们一般做鱼的时候,还是有很多人喜欢吃鱼籽的,营养价值很高。需要注意的就是河豚的鱼籽是不能吃的,鱼卵能吃吗?看下文。
一、鱼卵能吃吗,怎么做好吃呢
鱼子中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂,对人体尤其是对儿童生长发育极为重要,而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特别是脑磷脂,它是大脑和神经发育的基础物质,能促进大脑发育及提高智力水平,有利增强记忆和认知能力。一旦缺乏,就会使神经细胞受损而致脑功能发生紊乱,影响记忆和思维等高级认知机能。
二、水晶鱼籽冻
材料:深海鱼籽200克。调料猪肉皮250克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,葱油10克。
做法:
1、鱼籽入沸水中焯水3分钟,捞出后搓碎待用。将猪肉皮改刀成5厘米见方的块,放入清水1000克中,加葱、姜、料酒用小火熬煮1.5小时熬化(熬至汤汁约剩1碗时即可),滤出汤汁。
2、将搓碎的鱼籽放入熬好的肉皮卤中放盐、味精调好味,取一小碗,在碗底抹上葱油,倒入鱼籽肉皮卤,置于冰箱中冷藏至凝固即可。
三、烟熏鲑鱼配鱼子
材料:挪威烟熏鲑鱼 800克,黑鱼子 随意,莳萝 少许,黑胡椒碎 适量
做法:
1 将鲑鱼片卷成花状, 排放在盘子上。
2 用匙羹把黑鱼子放在鲑鱼花约中间的位置。
3 加上青青的莳萝及黑胡椒碎, 即成烟熏鲑鱼配鱼子。
四、北极贝鱼籽蒸蛋羹
材料:北极贝、蟹柳棒、鸡蛋、香葱、姜茸、鱼籽、盐、胡椒粉。
做法:
1、蟹柳棒切丁,北极贝片开;
2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀;
3、盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟;
4、撒上鱼籽再蒸一分钟,淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。
五、鱼籽的适宜人群
1、鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食。
2、因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。
3、鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。
鱼卵能吃吗小编也给大家答案了,还加了几种鱼籽的做法,是不是很实用呢!平时喜欢吃鱼籽的小伙伴们赶紧收藏吧,这几种做法还是很不错的,步骤也不算是繁琐。有别的好吃的做法也是希望大家一起来分享的哦,美食分享的越多,自己学到的也就多了。
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