吃海盐好还是食用盐好,如何选择食用盐
从古至今,食盐是我们人类不可缺少的物质,不仅仅是调味佐料更是我们身体内部调节酸碱平衡的物质。人体缺少盐分就会出现各种不适。既然食盐对我们这么重要,那么如何选择食用盐,吃海盐好还是食用盐好?就是我们必须搞清楚的事情。
一、吃海盐好还是食用盐好
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
海盐也是盐,不能吃太多。但和食用盐不同的地方是含钠量要比食盐少的多。
海盐根据海水来源的不同也会含有不同的矿物,但通常量很少不会对饮食造成影响。
普通食用盐是用海水经纯化后精制而成的,几乎不含有任何的矿物质。海盐和岩盐没有经过精制步骤,含有较多的矿物质,主要成分为氯化钠。海盐岩盐和普通食用盐的钠含量相差不大。
人们认为盐不好的原因之一是食盐不像海盐一样提供大量矿物质。海盐包含钙,钾和镁等矿物质,但这些成分在食盐的加工过程中被清除掉了。
此外,食盐还添加了没有营养价值抗结块剂。因此,这也是大量摄入食盐与心脏病,高血压和肾脏疾病有紧密联系的原因之一。
二、如何选择食用盐
1.国家规定,加氟盐中,氟的含量要控制在1 00±30mg/kg这个范围,而普通食用盐氟的含量则要控制在5.0mg/kg以下,这些含量都会在包装袋上标明。而我们每天每人氟的摄入量为2.3~3.1 mq,我们要根据这个要求来选购食用盐。
2.一些营养强化盐,如加钙盐、加钠盐等,由于在普通食用盐中添加了各种强化素,而这些强化素的溶解性也不一样,对食用盐的酸碱性和溶解会造成影响,如果没有特殊需求,最好慎重选择。
3.碘盐一般是为了保证缺碘地区人群能够通过摄入碘含量高一些的盐,从而减少疾病和死亡的发生,因此,我们在选购的时候,如果不缺碘,就不要特意购买了。
4.在购买食用盐的时候,一定要看清楚包装上的标识,不要盲目相信加了各种营养素之类的就是好盐,还是要选择大众食用盐。
通过以上的分析,我们已经了解清楚吃海盐好还是食用盐好这个问题。这个可以指导我们更好的选择适合自己的盐。盐虽然重要但是每天的摄入量最好不要超过5克,毕竟食盐过量也会引起身体的不适,会破坏人体新陈代谢。我们做菜一定要控制放盐量。适量才是正确的应用之道。
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