西米什么做的呢?
相信大家在平时的生活中一定吃到过一种罐头,叫西米露罐头,它味道鲜甜可口,非常好吃。它其中的原材料除了那些水果,还有就是我们今天要研究的西米,那么西米到底是什么呢,西米是什么做的呢,为此小编专门查阅了些资料,下面我们一起来看看吧。
西米什么做的
由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。现在市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。
在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。
由此看来,西米的做法也不简单,它也是具有很高的营养价值,对人的身体有帮助,怪不得大家都爱吃西米罐头。西米什么做的,大家都了解了吗?其实我们平时也可以多吃点西米,把它做成各种口味的西米露,而且夏天来了,更适合吃西米,搭配各种水果和食材一起食用,味道应该会很棒。
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