冬蜜和春蜜的区别,冬蜜好还是春蜜好?
采的百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜。这是唐代诗人罗隐,为赞美蜜蜂辛勤劳动的品格而写的诗句。但是大家还知道蜂蜜是有季节区分的吗?就是用四季来划分,分别是春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。那么冬蜜和春蜜有什么区别呢?到底是冬蜜好还是春蜜好呢?
一、冬蜜和春蜜的区别
1.什么是冬蜜
冬蜜是指在冬季收获的蜂蜜,一般来说就是在立冬以后采集的蜂蜜,根据蜜源植物的不同,冬蜜的种类也很多,常见的冬蜜有枇杷蜜、鸭脚木蜜、野桂花蜜等。
2.什么是春蜜
春蜜就是春天采集酿成的蜂蜜,春蜜的种类相较于冬蜜更多,像洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。
就产量而言,春蜜居四种冬蜜之首。春天百花齐放,为冬蜜量产提供了先决条件,因此,春蜜涵盖了许多花种的蜜,譬如春天产的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫云英蜜,南方的荔枝蜜等等。
二、冬蜜好还是春蜜好
1.春蜜的缺点
春蜜也有一些不好的特点,诸如即便是成熟的冬蜜浓度也达不到很高的标准,远不及秋蜜。另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属,在常温下也会产生气体,假如是塑料瓶装油菜花蜜,在气温急剧上升的环境中,很有可能将瓶子爆裂。
2.冬蜜的缺点
冬蜜最大的缺点就是容易结晶。冬蜜的水份较少,成熟度非常高。因为结晶,所以使用的时候没有液体那么方便。
冬蜜和春蜜的区别在于选择的人需要达到什么样效果,本质上是没有很大区别的。最后需要提醒一点,蜂蜜里面最宝贵的营养物质就是转化酶。而这个转化酶最怕高温,所以不论是什么样的蜂蜜,都不建议用太热的水冲泡,甚至煮沸。这样的话,转化酶就会被破坏,营养就会大打折扣了。
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