滋补佳品冰糖银耳羹的功效你知道多少
冰糖银耳羹是一道常见的滋补菜品。由于冰糖和银耳这两味食材易于得到,价格便宜,冰糖银耳羹的做法又极其简单,因此,无论是在高档餐厅还是家庭餐桌上,都能见到这道菜的身影,可见人们对它的喜爱程度。那么,冰糖银耳羹的功效有哪些呢?
一、冰糖银耳羹的功效
1.冰糖银耳羹的主要食材之一是冰糖,冰糖是由蔗糖及蛋白质等原材料经过溶解、处理后再结晶而得到的结晶糖。因它的主要成分是葡萄糖,能够补充人体所需要的糖分,同时又因为冰糖特殊的分子结构、更容易被人体吸收。
2.另一种食材银耳是一种食用菌,主要成分是多糖、杂多糖及低聚糖等。银耳含有丰富的蛋白质、粗纤维,多种无机盐及维生素,尤其是含有多种能够被人体所吸收利用的氨基酸。冰糖和银耳均属于味甘性平的食物,具有滋阴养肺的功效。而且银耳中的多糖具有抗氧化作用,增强人体免疫力,加之冰糖调味后,入口甘甜,嫩滑,是一款不可多得的补品。
二、如何烹饪能发挥冰糖银耳羹的功效
1.取一块银耳,用水冲洗几遍,放入碗中用温水浸泡。
2.约1小时后,将泡发的银耳去根去蒂,洗净杂质,撕成小块。
3.将处理好的银耳和适量的冰糖放入小锅中,小火慢炖2~3小时。
4.待银耳炖的软烂粘稠后,关火盛出即可。
三、冰糖银耳羹的食用禁忌
冰糖银耳羹是一款适合于秋冬时节的进补佳品,适合于男女老少各类群体。但也不是每个人都可以食用。主要是因为冰糖和银耳主要成分都是糖类,所以切记,血糖过高的人禁止食用。
上面介绍了冰糖银耳羹的功效、冰糖银耳羹的做法以及适合食用冰糖银耳羹的群体。冰糖银耳羹做法简单,老少皆宜,加之其滋阴养肺,润喉生津的功效,受欢迎程度可想而知。喉咙不舒服者食用可以缓解不适感,健康的人经常食用可以强身健体,增加体抗力,绝对是一款家庭必备经常食用的食疗佳品。
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