筋头巴脑是什么，怎么做才好吃

筋头巴脑不知道大家听说过没有呢？小编第一次看到这个标题，一脸懵，不知道筋头巴脑是什么？可以吃的吗？然后小编带着这份好奇心去百度了一下，才发现筋头巴脑是一种菜品来的。接下来小编就给大家介绍一些筋头巴脑的制作方法，爱吃肉肉的吃货们赶紧往下看吧。

一、筋头巴脑是什么

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。

此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

二、筋头巴脑怎么做才好吃

1、筋头炖土豆

用料：皓月牛肉 2斤、土豆 2斤、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、糖 适量、香叶 2片、大料 适量、祘 4~5半、花椒 适量、酱油 适量、桂皮 1块、料酒 适量、葱 1根、姜 4~5片、红椒 2个。

做法：

1、把肉改刀切块。

2、切葱段，姜片，蒜。

3、备红椒，花椒，大料，桂皮，香叶。

4、先将肉焯水，去血末。

5、捞出过凉水，除去表面杂质。

6、高压锅加水将焯好的肉放里。

7、把备料放入，加一勺糖，几滴料酒去腥，放少许盐。

8、盖好按肉挡待熟。

9、土豆去皮切块。

10、锅中放底油炝锅。

11、炝锅加葱花椒面。

12、把土豆块加入锅中。

13、炖好的肉放土豆上，加酱油鸡精。

14、土豆熟了收汁盛出放点香菜。

2、筋头巴脑

用料：葱姜蒜 各少许、筋头巴脑 2斤草果 半个、料酒 少许盐 适量、桂皮 2小块老抽酱油 适量、花椒大料 各1小撮。

做法：

1、新鲜筋头巴脑切小块，放凉水中泡出血水。

2、准备葱姜蒜洗净切片，老抽，料酒，盐，花椒大料，草果桂皮等备齐。

3、泡净血水放凉水锅中，开锅捞岀先放一边。

4、另起锅放足量清水，水开后下入焯水筋头巴脑，在次开锅放入少许料酒，老抽酱油，盐及调味料，葱姜蒜片。

5、再开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。

6、熟了，开吃了香喷喷的筋头巴脑一锅炖。

3、筋头巴脑一锅炖

用料：姜 1块、蒜 半头、大葱 半根、草果 1个、豆蔻 1小撮、料酒 少半汤勺、牛筋肉 7斤、盐 半汤勺、桂皮 1小块、老抽酱油 大半汤勺、花椒大料 各适量。

做法：

1、挑选新鲜牛筋肉称重，然后切块放凉水泡半小时去掉血水捞出控干水分备用。

2、准备老抽酱油，盐，料酒，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻。

3、牛筋肉放入凉水锅中，开大火等待开锅。

4、开锅用勺子撇去表面血沬，撇静汤变清了。

5、放入少许料酒。

6、在倒入适量老抽酱油。

7、再加入适量盐用勺搅动匀。

8、最后倒入所有调味料葱姜蒜(除桂皮其它放入调料盒)一同入锅。

9、在次开锅盖上盖改小火炖一半小时即可。

筋头巴脑怎么做才好吃，小编就先介绍到这里了，不知道了解了没有呢？原来筋头巴脑的制作方法多种多样的，大家不妨选自己喜欢的一种来尝试做一下，因为每个人的口味会不一样，所以大家可以根据自己的口味做适当的调整。因为筋头巴脑是难嚼的肉，所以大家要炖久一点哦。