肉桂和桂枝的区别
大家知道肉桂和桂枝的区别有哪些吗,看看这篇文章是怎么介绍的,桂枝是一款非常常见的美食。但是很多人不知道,其实肉桂和桂枝属于相同的类别的食物,都是口感好,营养丰富的美食,喜欢吃的人可以多吃这款美食哟,对身体比较好。
肉桂和桂枝的区别
肉桂 为樟科植物Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮,主产于广东、广西及云南等地。在药材商品流通中,根据来源和等级可分为桂通(官桂)、企边桂、板桂、桂碎等品种,以企边桂为常用。药材质量以不破碎、体重、外皮细、断面色紫、油性大、香气浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。中医认为其性味辛、甘,大热,归肾、脾、心、肝经,有补火助阳、散寒止痛、活血通经之功,为温里药,常见方有桂附理中丸、桂附丸、参附汤等等。
另外,值得一提的是,市场上作调味品的桂皮,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等植物的树皮。其皮薄、质硬,干燥不油润,香气淡,味微甜辛涩,多作香料或调味品使用,不供药用。
桂枝,为樟科肉桂的干燥嫩枝。春、夏二季采收,剪下嫩枝后,除去叶,晒干,或趁鲜切片或段晒干或阴干。中医认为其性温味辛、甘,归心、肺、膀胱经,有发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平降冲逆之功效,为辛温解表药,常见方有桂枝汤、桂枝附子汤 、苓桂术甘汤等等。
原料不同
虽说桂枝和肉桂都是来自于桂树,但是它们的来源部位区别很大。 桂枝:桂枝是以桂树的嫩枝为主要原料,经过干制,切片制成的一种中药。 肉桂:肉桂是以桂树的主干,去掉外面的老皮,取其枝干部位的嫩皮做成的中药。
用途不同
桂枝:桂枝用以中药为主,常作为风寒感冒等外解表的药物食用,少用以食材。
肉桂:肉桂和桂皮的功效差不多,虽说也可用以中药,但是大多数还是用以调味品,以食材为主。
功效不同
桂枝:桂枝在临床上主要是用以治疗上感风寒,因为桂枝性温,归心、肺、旁观经,轻而走上。
肉桂:肉桂在临床上主要是用来治疗治阳衰与里寒重症,因为肉桂性热,归心、肝、肾、脾。性沉而入下。
桂枝和肉桂的共同点
二者均有辛、甘味,归心经。均能散寒止痛,温通经脉,可治寒凝血瘀证及风寒湿痹证等里寒证。还能助心、肾、脾之阳气,常用于以上三脏的阳虚证。二者的辛温之性较强,易入营动血,故不宜多用或久服;实热内盛、阴虚阳亢、血热妄行者应忌用,孕妇应慎用;用时不宜久煎而宜后下。
知道了肉桂和桂枝的区别,大家是不是更喜欢吃这款美食了呢,文章分别从用途,功效和原料方面介绍了这两款美食,大家可以认真阅读,到底都有哪些区别,还可以尝试吃这款美食。看看口感有没有什么不一样的,这篇文章非常实用
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