油焖香椿的做法大全是什么,香椿还能制成什么美食呢
香椿有浓郁的香味,也含有较高的营养价值,不仅含有蛋白质还有丰富的维生素、钙、铁等多种人体需要营养成分,具有开胃健脾,清热解毒等作用,不仅能入药,还能制作成美食,那么常见的油焖香椿的做法大全是什么,香椿还能制成什么美食呢.
一、油焖香椿的做法大全
需要的材料
香椿、食盐、八角、盐、油、生姜末等
1. 首先把新鲜的香椿洗干净,一定要把根部的泥清洗干净。
2. 然后准备一个锅放入清水煮开,再把清洗干净的香椿放入,再加入盐和八角。
3. 接着把香椿焯水后捞出控干水分切成碎末,加入生姜末和盐拌匀。
4. 最后把油下锅烧至六成热,再把拌均的香椿末倒入锅内翻炒至熟,盖上锅盖用微火焖一下后关火就可以出锅了,要注意的是油炒的过程一定要把香椿里的水分炒干,这样就能完成常见的油焖香椿了。
二、香椿制成的美食
1. 香椿鸡蛋煎饼
需要的材料
香椿、鸡蛋、油、面粉、盐等
首先把香椿洗净焯烫一下捞出再切碎,再在碗里打两个鸡蛋加入面粉和水,把蛋液和面粉搅拌成稀面糊,再把加入切碎的香椿和盐搅匀。然后 把平底锅烧热,放点油晃动锅使油沾满锅底后,加入舀一勺香椿面糊,小心得晃动锅让面糊均匀沾满锅底,一面煎好后翻面煎另一面即可完成香椿鸡蛋煎饼。
2. 香椿春卷
需要的材料
猪肉、香椿、盐、油、鸡精、春卷皮等
首先把香椿洗净焯烫一下捞出切成碎末,把猪肉剁成肉馅,把猪肉馅和香椿一起放入一个碗里,再加鸡精、酱油和芝麻油等调味料拌匀。然后把拌好的香椿肉馅放入春卷皮中,并整理成长条状,卷起一圈后,再折起两端,再继续折至收口向下,依次把准备的好的春卷皮完成。最后把锅烧热,下油,依次把春卷放入锅煎,煎至两边金黄熟了即可出锅,注意火候,不要煎太焦。
油焖香椿的做法大全中要注意的是一定要把香椿放在开水里焯一下,因为香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,在开水中焯一下可以去除保证安全性,相信大家看了以上的介绍对香椿有一定的了解了,自己可以采购新鲜的香椿回家尝试做下美食,既美味健康还卫生呢。
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