营养丰富的鱼籽怎么做又香又好吃
今天小编和大家聊聊鱼籽(不是鱼子酱哦,就是鱼籽)。顾名思义,鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称,有许多种类,如红鱼籽,墨鱼籽,大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量很高,脂肪也多,有很高的营养价值,味道也很鲜美。鱼卵中含有的丰富蛋白质和钙磷铁等物质可以促进孩子发育,增强人的体质等。那么鱼籽怎么做好吃又简单呢,下面给大家介绍几种简单又好吃的做法。
营养丰富的鱼籽怎么做好吃又简单
1.红烧
原料:葱、姜、蒜、老干妈,干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平,加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘,撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料:鱼籽1个,鸡蛋2个,葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣,抓碎,加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋,加五香粉、盐,搅拌均匀备用;起锅,烧油,葱花爆锅;倒入鸡蛋液,中火翻炒;最后装盘,撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料:鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀,热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭,火腿肠丁,榨菜,两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘,撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法,比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽,就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮,还可以直接做凉拌菜等等。值得注意的是鱼籽对于老人而言,吃多了并没有太多好处,孩子可以多吃一些。鱼籽怎么做好吃又简单,大家可以再多找找看,感兴趣的话就试试吧。
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