你了解龟苓膏和烧仙草的区别吗?
龟苓膏和烧仙草是夏天年轻人常买的清凉小吃,龟苓膏略苦,烧仙草甜甜的,但两者外观都是黑黑的一小块,摸起来滑滑的,尝起来冰凉爽口。除了这些,龟苓膏和烧仙草的区别有哪些,你了解吗?接下来小编将从方方面面为你介绍。
龟苓膏和烧仙草的区别
1.材料不同
龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。其中龟板就是龟类的腹甲。龟板中含有大量的胶原蛋白,用龟板作为原材料进行熬制,最终使龟苓膏凝结为膏状。另一种成分土茯苓,是干燥的根茎,具有解毒、去湿的功效。除此之外,龟苓膏还有许多配料,具体的配料由不同的配方决定,例如金银花、甘草、红枣、桑叶、蒲公英等。
烧仙草的主要原料是仙草,又叫作仙人草或者凉粉草,是种草本植物,形状略似薄荷,具有清热、解暑、利尿的功效。主要分布于中国沿海地区。王老吉凉茶的主要材料就是仙草。
2.做法不同
龟苓膏靠龟板中丰富的胶原蛋白凝固成膏状。
烧仙草靠淀粉凝固成胶状。收割仙草上半部分的茎叶,加入淀粉、红薯粉一起进行熬煮,最终熬成浓稠的胶状则是烧仙草。
3.口感不同
龟苓膏是药膳,口味偏凉苦,更有弹性。为了使龟苓膏口感更佳,常将原味龟苓膏切块,淋上蜂蜜或者椰汁。也可以把龟苓膏切成小块状,加入西米露、红豆搅拌着吃。夏天吃上一块龟苓膏,暑气立即消退。
烧仙草是甜品,没有苦味,柔软易变形。烧仙草四季皆宜。将烧仙草加入奶茶、牛奶,配上红枣、红豆、枸杞暖心暖身,配上芒果、芋圆、绿豆则清凉一夏。
看了上面的各种对比,龟苓膏和烧仙草的区别有哪些,你现在更加清楚了吧?总结一下,龟苓膏主要成分是龟板,以龟板熬制成胶状,味苦;烧仙草是仙草,以淀粉凝固成胶状,味甜。一起当有内涵有知识的专业吃货吧。
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