螃蟹公母怎么分
一到九月十月吃螃蟹的季节,市场上总是出现很多螃蟹让大家眼花缭乱,不知道到底挑选哪家好。很多时候大家都是盲目的在挑选螃蟹,更多的时候是花了大价钱却没能买到物有所值的螃蟹。这边文章就给大家支支招,如何挑选好的螃蟹,和了解螃蟹公母怎么分。
一、如何挑选螃蟹
1、看螃蟹各个部位是否完整,看螃蟹腿是否有弹性,新鲜螃蟹很有活力,拿起螃蟹腿部不会下垂有弹性。
2、看螃蟹肚脐是否饱满,新鲜蟹脐部饱满,腹部白洁。肚脐凸出来的,一般都很
肥。
3、新鲜的螃蟹表面花纹清晰,粘液透明状,颜色黑里透青,蟹壳坚硬有光泽,外表没有杂泥,脚毛长。
用手颠一颠分量,手感沉说明有肉,感觉轻说明肉少。捏一捏蟹腿,腿部感觉坚硬很难捏动的应该是有肉。
二、螃蟹公母怎么分
1.看肚子
想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圆形的就是母螃蟹,这种螃蟹可以放心购买,肯定能让人们吃到更多的蟹黄。
2.看脐
螃蟹分公母时可以看它们的脐,螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子,如果这个小盖子是尖的,就说明这只螃蟹是公的,如果这个小盖子是圆形的,则说明这只螃蟹是母的。
3.看腿
看螃蟹的腿也能分出它们的公母,母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同,它只在前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有绒毛存在,这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人用眼睛一看就能分清。
三、公蟹母蟹营养物质各不同
母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。公蟹的美味,母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返。
了解到如何挑选好的螃蟹和螃蟹公母怎么分之后,是否想去市场小试身手呢。别看都是螃蟹,原来公蟹和母蟹的区别和口味却大不相同,里面也有那么多的门道,等你熟练掌握这些后,就转身变成了螃蟹小达人,是时候去朋友面前露一手了!
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