这么简单的蔬菜做法,你知道怎么做吗?
蔬菜是我们人体必不可少的营养来源,蔬菜对我们身体健康起到不可忽视的作用,源源不断的为我们的身体提供能量。在饮食中蔬菜也充当着十分重要的角色,大部分的人都是非常的喜欢食用蔬菜的,关于它的烹饪手法也有很多。那么制作蔬菜有哪些方法呢?
一、这么简单的蔬菜做法,你知道怎么做吗
1.鸡汁土豆泥
(1)土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软。
(2)土豆压成泥状。
(3)趁热加入适量的鸡汁。
(4)加入适量黄油;
(5)磨入黑胡椒碎,拌匀即可。
2.藕条炒木耳
(1)木耳泡发,洗净,撕小朵。
(2)红椒洗净切丝,香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝。
(3)锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
3.蒜香蚝油菌菇
(1)大蒜切片。
(2)杏鲍菇、香菇切片;绣正菇剪去少许根部。
(3)锅内热油,爆香蒜片
(4)加入菌茹翻炒至变软。
(5)加入蚝油和少许盐,炒匀即可。
4.油焖笋
(1)竹笋去壳切小片或滚刀片或条等等均可。
(2)锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿。
(3)加入适量生抽和老抽。
(4)加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可。
二、选购方法
1.看颜色
蔬菜蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
2.看形状
形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
3.看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
以上就是关于简单的蔬菜做法的简单的介绍了,小编罗列了四种蔬菜的烹饪方法,虽然不是很多,但是还是有一定的参考价值的,大家如果感兴趣的话可以在家坐着试试看哦。说不定你会有很大的收获。对于蔬菜的选购方法也是极为重要的哦。
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