白果炖鸡做法大科普,你会其中几种?
在寒冷的冬日中,如果有热热的鸡汤,享受着从手中延伸到身上的阵阵热意,想想都十分的美滋滋。给大家介绍的这款热鸡汤呢,是白果鸡汤,白果是一种对女性身体十分滋补的食物。有着软软的口感,可以有效地缓解女性的一些炎症。来看看几种不同的白果炖鸡汤的做法。
一、白果山药沙参当归炖鸡
用料:土鸡 一只 山药 一大根 白果 适量 当归 适量 沙参 适量 黄芪 少许 大枣 两个 姜 三到四片 盐 毛毛盐
做法:鸡肉洗干净,剁块放入锅里,加水末过鸡肉,加入姜片大火烧开去掉浮沫,加入除盐、白果、山药以外的食材,小火炖,这次我们用的高压锅,炖一个小时以后加入白果,烧开后加入山药,一起炖了两个小时!起锅撒点毛毛盐就可以吃啦!
二、墨鱼干菌白果炖鸡
用料:土母鸡 半只 墨鱼干 大的,1只 各种干菌 适量 白果 1小碗 老姜 2芽 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量
做法:干墨鱼提前用清水泡发(一般需要8小时左右,期间最好换一两次水。若是想缩短浸泡时间则用热水+碱粉泡)后撕去表面黑膜,洗净,片成大小合适的块; 各种干菌(不建议用牛肝菌,味儿重,影响汤味),如花菇、松茸等先用清水泡软后,剪去根脚,洗净泥沙,继续泡,中间换两三次水,最后一次泡菌的水和泡发的菌菇一起倒入炖汤的砂煲(此水炖出的汤更具菌香味); 去壳白果用开水烫一下,揭去褐色果皮,用牙签粗的一头顶出内芯,洗净; 土母鸡洗净斩块焯水,再洗净,和墨鱼块一起放进泡菇的砂煲(冷水),加拍破的老姜,开火,旺火催开,撒胡椒粉,转小火慢煲一个半小时左右,加入白果,再炖半小时左右;(全程加盖) 盛碗,调盐味,撒葱花,开吃! 小贴士:炖鸡汤时,若要汤味好,需冷水下鸡块,让鸡块由内而外慢热,精华溶于汤汁,且一开始一定要大火催开。
三、麦冬白果炖鸡
用料:白果 35粒 麦冬 15粒 红枣 2颗 姜片 少许 老母鸡 半只 鲜青花椒 5粒
做法:准备好食材,红枣提味,老母鸡过水,青花椒姜片红枣麦冬入锅炖煮,青花椒用来提香去腥,不需要太多,炖煮中,放入白果胡萝卜玉米继续
四、腐竹白果炖鸡
用料:腐竹 克 白果 克 鸡
做法:鸡和猪肉飞水 火腿切好 白果去壳 用刀拍 快速飞水 过冷河 整鸡,肚子里塞火腿 瘦肉 白果也塞点进去 炖盅里放腐竹 鸡 白果 热水 上盖 保鲜膜包好 最少蒸4个小时 炖好了 鸡可以点酱油吃
好了,现在我们所有的关于白果炖鸡做法就先介绍到这里了,当然,关于白果炖鸡的做法远远不止只有这几种,还有很多很多的做法。现在呢,就先学起来吧,先把上面这几种做法学会,试着做一做,让家人尝一尝。学会之后呢,我们就可以继续学习其他的方法了。
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