莴笋什么季节大量上市
莴笋是现在市面上常见的一种绿色蔬菜,它清香脆嫩,营养丰富,无论清炒还是做肉食配菜是很多朋友们非常喜欢的搭配,莴笋什么季节大量上市,就是很多朋友关心的问题了。
一、莴笋什么季节大量上市
莴笋主要在仲春季节大量上市,此时正是莴笋成熟的季节,这时候的莴笋是最鲜嫩可口的,随着农业技术的发展,其他季节也可以见到莴笋,但这种非当季的莴笋比起春季上市的莴笋要老,味道也平平无奇,价格也较高,所以最好不要购买。此外,莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋,尖叶莴笋为晚熟莴笋,叶片细小而稀疏,外观较普通莴笋颜色略暗,肉质略老,适合炖汤或搭配肉食红烧,圆叶莴笋脆嫩,也就是大家常见到的翠绿的莴笋,脆嫩爽口,适合清炒后直接食用,大家可以根据自己的口味选择喜欢的莴笋种类。
二、怎么挑选新鲜莴笋
在莴笋大量上市的时节,如何挑选新鲜的莴笋就是大家比较苦恼的问题了。成熟的新鲜莴笋呈偏白的翠绿色,如果是暗绿色,就代表莴笋已经不太新鲜了。除了颜色,莴笋的外形曲直也很重要,笋茎粗短直顺、大小适中、表皮纤薄且没有抽旁枝的莴笋最佳,除此之外,我们还需要观察莴笋的叶片是否有发烂发黄,不带黄叶烂叶的莴笋就比较新鲜。
另外,新鲜的莴笋肉质脆嫩,肉眼可以观察到它颜色鲜亮、水分充足、颜色翠绿,而且稍稍凑近就可以闻到莴笋特有的植物芬芳,如果是茎肉发白,不易弯折而且闻不到香气的莴笋,就是比较老的莴笋了。
莴笋什么季节大量上市的问题想必大家已经有所了解了,要注意的是,很多朋友吃莴笋总会扔掉莴笋上的绿叶,这是比较浪费的做法,新鲜的莴笋的叶片同样可口又营养,吃起来有淡淡的清甜味,所以大家吃莴笋时可以洗净后烹饪莴笋叶,也是非常不错的选择。
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