万州烤鱼的做法
鱼,因其内质鲜美,营养价值高,而被人们所喜欢。那么在制作鱼的时候,有一种特殊性的手法,那便是烤着吃。烤鱼的话,要想做的好吃,还是要采用一下特别的方法的。万州烤鱼,在市场上面就比较出名,还是其味道上面好。那在家里怎么做呢?以下就讲解一下做法!
一、万州烤鱼好吃的做法
(1)把草鱼宰杀洗净,从肚子上开刀,将鱼身片开(鱼身连而不断),码上腌料,腌渍约1个小时。
(2)炒锅洗净,置于中火上,下入菜子油,小火炼至表面无泡沫,离火放凉。
(3)将装菜子油的锅重新置于火上,小火加热至五成热,下入熟猪油,待猪油完全熬化,下入葱段和姜片,小火炸至出香,捞出葱、姜不用,依次下入A料,小火炒至出香,改大火,烹入料酒,炒至香气浓郁时即成底料。
(4)将腌好的鱼用不锈钢夹子夹好,放在木炭烤炉上,小火加热20分钟左右,至草鱼肉质变得酥脆,取出放入不锈钢烤盘内。
(5)锅上火,放入底料,小火煸炒1分钟,下入鲜汤,中火熬制3分钟,用盐、味精调味,出锅浇在鱼身上,撒芹菜段,上桌后加热即可食用。
二、鱼带给人体的功效与作用
1、带鱼
暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
2、章鱼
含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气治痈疽肿毒的作用。它鱼萝卜一起吃更好,萝卜含有萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3、光鱼
光鱼的功效,暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿,通淋,可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。
万州烤鱼的做法,步骤多,但是就是因为其步骤比较多,所以做出来的味道才会被人们所喜欢。当然吃鱼也是有很多好处的,对于小孩子来讲,可以开发智力,老人,可以提供丰富的蛋白质营养。可谓是老少兼宜的一道食材了,当然有一些疾病的人们,要少吃鱼为好!
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