怎么处理活小龙虾呢?
相信大家都吃过小龙虾吧,炎热的夏天来一瓶冰可乐,热闹的路边摊来一盆麻辣小龙虾,那就别提有多爽了。夏天又快到了,很多朋友都问小编,怎么处理活小龙虾呢?为此,小编查阅了众多资料,终于得出了答案,下面就跟着小编一起来了解一下吧。
怎么处理活小龙虾
一、清洗
烹煮小龙虾之前,首先要对小龙虾进行清洁和处理,因为小龙虾如果不处理干净,食用起来也可能会对自己的身体健康造成不良影响,所以大家可以通过下文来了解,小龙虾的清洗方法。
1.鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”
2.用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳
3.再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦
4.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了。
二、去壳
龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
工具:菜刀、厨房剪刀
方法:
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。
你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
龙虾切块步骤:用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。
相信大家看了小编的介绍后,对于怎么处理活小龙虾这个问题有了一点头绪。夏天就要来了,小龙虾和夏天简直就是绝配,大家赶快在家里学着做起来吧。大家有条件的话还可以去重庆品尝一下当地正宗的麻辣小龙虾,我敢保证,你会爱上它的。
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