怎么鉴别蜂蜜的真假,你知道吗?
蜂蜜是一种家喻户晓的保健食品,富含各种氨基酸和维生素,能够益气润肠、养护脾胃,一般人家中都会备有一些蜂蜜,平时泡杯蜂蜜水喝或者与其他食物搭配食用。但是随着蜂蜜的需求增多,一些不良商家以次充好,甚而弄出假蜂蜜以充作真蜂蜜来欺骗顾客。你能鉴别蜂蜜的真假吗?接下来小编将告诉你如何分辨蜂蜜真假的办法。
怎么鉴别蜂蜜的真假
1.产品包装无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容,注意区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”;
2.看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
3.闻气味:真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
4.结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
5.含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。
6.口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
7.取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
8.取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
9.玫瑰蜜、苹果蜜、黄芪蜜、金银花蜜、葡萄蜜,这几种花根本不产蜜,如果出现这类蜂蜜,必定是添加香精的假蜜。
10.准备一个干净的喝水杯。没有矿泉水空瓶可以用带盖的玻璃瓶代替,瓶子最好是无色透明的。取两勺蜂蜜放入矿泉水空瓶中。然后用玻璃杯盛半杯自来水倒入矿泉水瓶中。盖上盖子猛烈摇晃3分钟。放在桌子上静置片刻看结果。出现大量白色泡沫的为真品,没有异常反应、与水溶为一体的不是真的。
出现这样的原因是:勾兑的蜂蜜中含有葡萄糖浆、蔗糖等物质都是溶于水的。纯蜂蜜中含有不溶于水的物质,经大力摇晃呈现出泡沫状,泡沫越多品质越好。
怎么鉴别蜂蜜的真假?如果你买的是有包装的蜂蜜,可以通过包装分辨,看是“蜂蜜”还是“蜂蜜制品”;因为一般蜂蜜都是由透明玻璃品或塑料瓶盛装的,所以也可以通过看蜂蜜的光泽和颜色来鉴别;也可以通过闻气味和口感鉴别,方法有多种,希望以上方法可以帮助你鉴别真假蜂蜜,以防被欺骗。
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