贝壳的做法有哪些,这样做鲜美无比
说起海鲜,相信大家就会想到它们的鲜美了,而且海鲜的种类有很多,可以说每一样都是让人垂涎欲滴的美味,其中贝壳就是我们平时吃的比较多的一种。不过贝壳也是比较多的,比如花甲、扇贝、海蛎子等等,今天小编就来为大家介绍一些贝壳的做法。
贝壳的做法
一、酸汤海鲜贝壳汤
1.材料
大虾,花甲,粉丝,酸汤料,大蒜,豆腐皮,金针菇,生姜,辣椒
2.做法
(1)粉丝提前用温水泡软,豆腐皮切成长条,大虾和花甲洗净之后和生姜一起下锅焯一下;
(2)金针菇去掉根部,撕开之后铺在锅底,然后铺上粉丝、豆腐皮、大虾以及花甲;
(3)热油锅,放入蒜末炒香,然后放入辣椒和酸汤料翻炒,炒好之后倒在铺好的食材里面,用火焖熟熟即可。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.材料
大蒜,粉丝,扇贝,蚝油,海鲜酱油,辣椒面,香菜,白糖
2.做法
(1)粉丝提前用温水泡发,大蒜切成碎末,扇贝开壳,然后清洗干净;
(2)热油锅,放入大蒜翻炒出香味,然后加上酱油、蚝油、白糖很少量温水煮开;
(3)把扇贝摆盘,泡好的粉丝放在扇贝上面,然后淋上做好的酱汁上锅蒸熟,撒上辣椒面和香菜碎即可。
三、爆炒花蛤
1.材料
花蛤,青椒,干辣椒,老干妈豆豉,蚝油,生姜,生抽,大蒜,花椒
2.做法
(1)把吐干净的花蛤清洗干净,然后加上生姜一起下水焯一下,煮开即可;
(2)热油锅,放入大蒜、生姜、花椒和干辣椒爆炒出香味,然后放入豆豉炒出红油;
(3)再放入花蛤、生抽和蚝油翻炒均匀,加上青椒翻炒,等汤汁收得差不多即可。
四、椒盐海蛎子
1.材料
海蛎子,鸡蛋,面粉,食盐,料酒,胡椒粒,芝麻
2.做法
(1)先把海蛎子清洗干净,然后把海蛎子肉挑出来,下水焯一下,捞出之后沥干水分;
(2)把海蛎子加上料酒和食盐腌制半个小时,面粉加上鸡蛋和适量的清水搅拌成面糊;
(3)热油锅,把海蛎子倒入面糊里面搅拌均匀,然后下锅炸制金黄色即可。
五、文蛤蒸蛋
1.材料
鸡蛋,文蛤,食盐,酱油,生姜
2.做法
(1)提前文蛤用淡盐水浸泡两个小时,把沙子吐干净之后将文蛤刷洗干净;
(2)然后把文蛤和生姜一起下锅焯一下,开口之后即可捞出,煮文蛤的汤汁晾凉备用;
(3)鸡蛋打散,加上食盐和汤汁搅拌均匀,然后和文蛤一起倒入蒸碗里面,淋上酱油上锅蒸熟即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道贝壳的做法有哪些了吧。不知道在小编介绍的这么多做法里面,有没有大家喜欢的呢?反正小编自己看着可是快要流口水了啦,大家要是喜欢的话就赶快动手做做看吧。贝壳本身就比较鲜美了,哪怕是清蒸也是很美味的哦!
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