金华土特产有哪些,金华土特产火腿有什么特色
金华美食十分丰富,已有2000多年历史,从宋代开始金华火腿便有了它的影响力,是浙江省鱼米之乡的代表菜系之一,特产更是远近闻名,那金华的特产有哪些呢?最出名的金华火腿有什么特色呢?今天这篇文章将介绍一下金华的特产。
一、金华的土特产有哪些
1. 金华酥饼
传闻金华酥饼的来源是唐代开国大臣程咬金在金华开过酥饼店,又名干菜酥饼,其饼色泽金黄,口感香脆,这种特殊的烹饪方式让金华酥饼瞬间成为大街小巷的美食,其原料有面粉,半肥肉,雪里蕻干菜,黑芝麻,菜油、饴糖等,每一口都可吃到干菜及肉,配上面的清香,让人欲罢不能。
2. 金华汤包
金华汤包是南方小吃汤包中一位重量级角色,有“金华第一点”的美誉,其特殊之处在于汤包里面的皮是由猪肉皮汁加老母鸡汁制成,且馅是鲜肉笋丁;烹饪过程也是放在青松上蒸煮,所以汤包既有肉汁鲜美,又有笋及青松的清新,受众多食客喜爱。
二、金华土特产火腿有什么特色
金华火腿的以四绝广为人知,即“色,香,味,形”,甚至被当作中国国家地理标志产品。相传宋代抗金将军宗泽大胜归来,乡亲们争相送猪腿让将军带回,乡亲们撒盐腌制猪腿以不变质而来。金华的“色”便是因其色泽鲜艳,红润诱人;而“香”是因其肉口味有层次,咸中带甜;“味”则是腌制过后的特殊香料气味和其肉香味;“形”则因其保存猪腿原有形状,寓意吉祥。
当然,金华土特产不仅只有这些,但金华的土特产都有共同点,就是他们都保留着江南一带特有的清淡且鲜美的特点,在金华的土特产中我们能吃出先人的智慧及生活的情趣,让每一份土特产都像“活”的文物在一代一代金华子孙中长存。
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