家常清淡蒸饭的做法有哪些?
蒸饭一直以来都是我国的一种传统烹饪方式,刚开始一般只是用来做白米饭,后来经过不断的改良,在蒸饭中加入各种其他的食材,就成为了一道经典的既有菜又有主食的懒人食谱,那么,大家都知道哪些家常清淡蒸饭的做法呢?不如跟小编一起来学学吧。
下面就为大家介绍几种家常清淡蒸饭的做法。
一、南瓜山药蒸饭
材料
发芽米饭1碗,南瓜1个,山药丁100g,盐适量,酱油适量
做法
1、南瓜对切去籽,一半去皮切小丁,另一半备用
2、米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量,酱油适量调味后填入南瓜内,用保鲜膜包住,移入蒸锅内中火蒸15分钟即可
二、蕃茄蒸饭
材料
洋葱40公克,蕃茄50公克,白米100公克,洋薏仁40公克,水120㏄
做法
1、洋葱去皮切丁;蕃茄洗净切丁;洋薏仁用水(材料外)浸浸泡约1小时发涨后沥干,备用。
2、白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可
三、荷叶蚝干蒸饭
材料
蚝干12个,长糯米300公克,荷叶2张,猪肉200公克,香菇6朵,栗子6粒,蛋黄6粒,红葱30公克,虾米30公克,水250㏄,酱油3大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许
做法
1、荷叶放入滚水中汆烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。
2、长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250㏄,并在外锅中加入200㏄的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。
3、蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,备用。
4、倒入3大匙油热锅后,放入红葱末爆香,再放入虾米一起炒香后取出。
5、原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,再加入所有调味料一起炒至入味,最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟,捞出材料备用,并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6、将作法5卤好的材料放在荷叶上面,再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
以上有关于家常清淡蒸饭的做法就为大家介绍到这里了,大家喜欢哪一种就可以试着自己学习在家里做一做,其实,蒸菜并没有什么固定的食材,大家也可以根据自己的个人喜好搭配不同的食材,像我国潮汕地区比较出名的就是腊肉蒸饭,大家都可以进行尝试创新。
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