营养清淡菜有哪些,做法是什么
平时吃惯了重口味的菜肴,有时也需要一些清淡却又不失营养的菜肴来换换口味。其实好多菜肴看起来清清爽爽的,不仅入口好,看着色香味俱全,而且营养丰富,吃的健康。所以今天小编就来教大家做几道营养清淡菜,让我们能吃出健康和营养来。
营养清淡菜有哪些?做法是什么?
一、山药鸡骨汤
(一)主料:鸡骨头350克、山药400克
(二)辅料:盐适量、鸡精适量
(三)做法
1、山药洗净,去皮切段待用。
2、半只鸡洗净沥干。
3、锅里水开,加葱,姜,料酒,放鸡煮熟。
4、捞出凉凉。
5、把鸡肉片下做冷盆。
6、鸡头,鸡脚,鸡脖子,鸡骨头放入鸡汤。大火煮开,小火20分钟。
7、放下山药。
8、大火煮开,中火顿至山药熟,加盐,鸡精,即可。
(四)小窍门
做白崭鸡,时间不可过长,但是片下的鸡骨头却应该多煮一些时间,这样做出的汤,味道浓,营养更好。
二、菠菜炒山药
(一)主料:山药200克、菠菜150克
(二)辅料:盐适量、味精适量
(三)做法
1、食材:山药(已洗净去皮切片)、菠菜(已洗净)
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着,加适量的清水煮开至熟。
5、然后,合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后,加适量的盐。
7、加适量的味精。
8、调味炒匀,即成。
三、蒜泥白肉
(一)主料:带皮五花肉800克、黄瓜一根
(二)辅料:料酒少许、八角一颗、大蒜数瓣、姜一块、米醋适量、盐适量
(三)做法
1、五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛。
2、肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒。
3、中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤。
4、晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量。
5、切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾。
6、一根黄瓜拦腰切,一分为二。
7、用削皮器将黄瓜刮成长条。
8、将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边。
9、大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞。
10、将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中。
11、拌匀。
12、将蒜泥白肉夹入盘中即可。
营养清淡菜的介绍和具体做法就介绍到这里了,不知道小伙伴们都学会了没?或者平时你们在生活中都自己做哪些营养清淡的菜肴呢?也可以通过自己的创意,制作出更多好吃营养的菜肴来,让我们的餐桌上更多的是健康的食物,营养的食物。
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