裹上面包糠可以做哪些美味食物
大家爱都非常喜欢吃炸的食物,咬上一口外脆里嫩,很容易让人上瘾,其实这种食物的秘诀就在于外面裹上了面包糠,让它变得如此的酥脆,有的小伙伴就也想自己在家里利用面包糠制作美味的食物,那么面包糠都能够做什么呢,来看看今天的介绍吧。
一、裹上面包糠可以做哪些美味食物
1.面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:将鸡蛋分离,只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
2.在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀,再加入其他适量的调味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。
3.在各类点心上也可以用面包糠,在使用前要在点心外粘上少许蛋清,这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
二、什么是面包糠
面包糠即利用面包为原料制作而成,其实是一种被广泛使用的食品辅料,主要用于油炸食品的制作,如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到很好的食用效果。
面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。
三、如何选购面包糠
劣质的面包糠一般发黄或呈棕色,这些都是土法制作而成,有的还含有面包皮,使用后容易使食品炸焦甚至发苦味。在购买面包糠时要选用质地亮白的,这样的面包糠才是佳品。
很多食物裹上面包糠炸完都非常的好吃,最推荐大家常识的是面包糠鸡翅,这是一种绝佳搭配,做法也很简单,裹好了直接放入到油锅里炸就行了,简单方便,新手朋友也能够游刃有余,如果觉得油炸热量高的话,还可以放入烤箱里烤着吃哦,也不错。
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