蛇胆怎么吃，生吃有禁忌

在人类面前，任何植物，动物都可以变成佐餐美味，比如熊掌，猴脑，蛇胆，胆小的人听着都会觉得毛发皆竖，更不要说亲自品尝了。蛇胆，在医学界公认，具有一定的药用价值，那是也是经过大量提炼后，加工成的药物，但是，如果个人想以尝鲜的态度吃蛇胆，不妨多了解一些，蛇胆怎么吃的小知识。

在我国烹蛇为食已有两千多年历史。反映汉代及汉代以前风土人情的《山海经》一书中，就有南方人吃蛇以防治疾病的记载。所说吃蛇肉能消除疲劳、延缓衰老。尤其是蛇胆，具有极好的清热明目、祛风化痰、疗疳杀虫的功能;蛇血具有活血、祛风、镇痛的作用，因而备受人们的青睐。那么生吃蛇胆是否有问题呢?

很多人说，蛇胆的一般的吃法就是生吞，但这是一种民间偏方，不值得推广。那么，到底如何正确食用蛇胆呢？有人说，蒸着吃，但是这种方法表示赞同的人不多，一般都是用来泡酒。如何食用蛇胆能让其发挥巨大效力呢？最好用65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用。

一、蛇胆怎么吃，制酒最重要

1、蛇胆酒

鲜蛇胆在泡制胆酒之前，应先用清水洗净血污，并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中，以56℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇胆。三蛇胆酒，应放品种各异的3枚蛇胆(两种毒蛇胆一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆(三种毒蛇胆，两种无毒蛇胆)，浸泡三个月后即可饮服。

2、蛇胆汁酒

取鲜蛇胆1～2枚洗净剪开，放入500毫升的粮食白酒中，这种泡法一般是先泡先喝，特别适合于蛇餐馆或酒店直接上桌，供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。

蛇胆具有清热、解毒、止咳的功效，但是有利有弊，生蛇胆含很多种寄生虫，不正确的食用方法不但得不到任何的好处，还可能会给你带来很大的痛苦。曾有报纸报道说：有人因为饮服生蛇胆、蛇血，出现高烧、腹痛、腹泻，最后导致死亡。尽管这则消息称对生饮蛇胆、蛇血而致死的原因尚不得而知，但医学研究已经证明，蛇是许多肠道传染病致病菌如沙门菌的携带者，其携菌率可达50%，蛇胆的携菌率则更高。

温馨提示：蛇胆怎么吃，生吃有禁忌。

毕竟在食用动物内脏前，还是需要彻底了解一下关于它的健康常识。因为蛇的食物，就是比它更小，更没有抵抗能力的小动物，从它们的身体来说，很有可能携带各种我们尚不可知的病毒，没有经过热加工，病毒就会存在，会对身体造成损害，所以不要一时贪嘴，危害身体。蛇胆怎么吃，健康常识还要早知道。