茸的作用和功效
众所周知,民以食为天,所以中国有数不胜数的美食,其中松茸就是其中一种,而且松茸价格不菲,也是菌菇类中的“佼佼者”。而且营养价值也极高,很多人用来炖汤,提味和增加营养都是很不错的选择。所以大家如果有兴趣,不妨看看以下的介绍,了解意西“茸”。
一、茸
松茸,简称茸。学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
二、茸的作用和功效
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
三、松茸吃法
1、生吃
将新鲜冰镇松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后在流水下轻轻冲洗一下,再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜,甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外,还可以用松茸片蘸取酱油食用。
2、蛋煎松茸
松茸洗净搽干切片,鸡蛋打散搅匀,将松茸片浸泡在蛋液清,锅下橄榄油,将裹了蛋液,把松茸片放入油中煎,煎至两面黄起锅洒少许调味盐即可。
3、松茸鸡汤
土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右;松茸切掉根部的硬块,洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右。
4、松茸海参
将鲜松茸菌放清水泡段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水。乌鸡洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉,乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。另备一砂锅,放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约5cm,大火煮开后,改小火煲两小时,再放入海参煲半小时,加入适量盐调味,关火即可。
看完这篇介绍,你是不是更了解这个菌类的“佼佼者”了,而且可以知道它真的是实至名归啊,抗癌可达90%,可谓是很有营养价值了,那以上也介绍了四种松茸的吃法,大家不妨尝试一下,说不定会就此爱上这个“小家伙”呢,建议给家中癌症患者、孕妇和气虚者炖汤食用,可以有缓和效果呢。
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