高良姜与干姜的区别

吃过高良姜与干姜吗，知道高良姜与干姜的区别吗，看看这篇文章是怎么介绍高良姜与干姜的，这两款食物的口感比较好，都是可以和很多菜品搭配起来吃的，所以爱吃的人非常多，多吃这两款美食，可以很好的滋补我们的身体。

一、高良姜和干姜的介绍

1、高良姜

高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。性辛，温，用于温胃，祛风，散寒，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖。

2、干姜

干姜，又名老姜片等，系生姜的宿根挖出后洗净杂质切片晒干或微火烘干而成。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。被中医称为“温中回阳第一要药”。

性味辛，热。入心、肺、脾、胃经，善除里寒以温脾胃之阳，为温暖中焦之要药，凡阴寒内盛、阳衰欲脱或脾胃虚寒、吐利冷痛之症都可用它，因其有温脾阳化寒饮作用，又可治寒饮犯肺之喘咳、痰多清稀、形寒背冷之症。

干姜性热，辛烈之性较强，长于温脾胃之阳，兼能温肺化痰，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等病。

二、高良姜与干姜的区别

1、干姜是烘干的姜。我们在菜市场是买不上这种姜的，这是一种专门入药的姜，这种姜往往是母姜晒干后制作而成的，长的结实，质地粗糙，我们炒菜食用的姜是春夏之交收的，长得比较嫩，而这种姜是需要等到霜降很冷的时候才收，长得很老，比较瓷实，水分很少。

高良姜是另一种姜，属于姜科，高良姜植株很高，但姜较小，味比生姜要冲，要急，不柔和，偏性大。所以，寒性更重，需要紧急见效的时候用高良姜。但高良姜不是养人的，它偏性大，用多了会伤胃。《本草求真》记载：良姜，同姜、附则能入胃散寒;同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。

2、高良姜和干姜是不一样的。二者皆为温中散寒的主药，主治脾胃寒证，脘腹冷痛，呕吐泄泻等症，无论是外寒内侵之实证，或阳气不足之虚证，均可配伍使用。两者在临床常常相须为用。

不同之处在于：

干姜：用于暖脾阳，偏治脾寒腹痛泄泻。又能回阳通脉，温肺化饮，用治亡阳证，四肢厥逆，脉微欲绝，以及寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀等症。

高良姜：则长于散胃寒，善治胃寒冷痛，以及寒凝气滞，噫气呕吐等症。

文章告诉了我们高良姜与干姜的区别以后，大家是不是爱上了这两款美食，可以根据文章的介绍，选择适合自己吃的美食，文章最后还总结了这两款美食对于人体的功效，喜欢吃这两款美食的人可以看看，有没有适合自己的功效呢，可以尝试一下。