蕨菜鸡蛋的做法你知道吗

上一次的蕨菜炒鸡肉不知道大家有没有尝到蕨菜的神奇美妙之处，那么，今天教大家再做一道蕨菜美食，想不想学呢？先说一说蕨菜的营养价值吧，蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

今天要教大家的美食叫做蕨菜鸡蛋，做法简单，妇孺皆宜。

一、用料主料

鸡蛋2个

调料食盐适量

鸡精适量

葱适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

二、蕨菜鸡蛋的做法你知道吗

1、蕨菜洗净切段.

2、鸡蛋打散,摊成蛋皮,切丝.

3、锅里油热,放下蕨菜煸炒.放些料酒.

4、放蛋丝,盐,糖,鸡精煸匀,放些胡椒粉,葱花即可.

三、与鸡蛋相克的食材

1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。

2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味

3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。

9、味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

10、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

和鸡蛋相克的食物里并没有蕨菜，所以你可以放心食用，其实相克食物也只是做个参考，并没有特别大的科学依据!

四、营养价值

蕨菜：蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。它的致癌性打破了许多人的幻想--"纯天然的食物更安全更有营养"。动物植物的演化是为了适应环境以生存下去，成为人类的"优质食物"显然不符合它们的演化方向。而植物不能跑不能跳，面对动物、细菌或者真菌的袭击，它们只能被动挨打。为了生存，许多植物演化出了一些"防御物质"--在受到侵袭时，具有一定的反击能力，原蕨苷就是其中的一种。

【功效】:

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

3、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蕨菜鸡蛋，蕨菜一般人群都可以食用，但是脾胃虚寒的人群需要适宜食用，小编还要和大家分享一个挑选蕨菜的小方法，挑选蕨菜时绿色的都是比较鲜嫩的，如果蕨菜已经变成了紫色就说明已经比较老了，新鲜蕨菜的储存时间比较短，建议大家即买即食。