莲子苦是怎么回事
莲子是睡莲科植物的成熟种子,在我国大江南北各个地方都可以常见到。由莲子制作而成的美味佳肴,在我国百姓的餐桌上也十分常见,既可制作成莲子粥作为主食,也可以将莲子生吃当做零食。人们喜爱食用莲子的原因在于,莲子具有很高的营养价值和强身健体的功能,在生活中常食用莲子可以养神养心、益血补肾、固精安神的作用,尤其是在夏天,吃一点莲子,能够除去周遭的烦躁,从而快速的安下心来融入进工作。但是不少人发现吃莲子有点发苦,下面我们就一起看看莲子苦是怎么回事。
一、莲子苦是怎么回事
一般来说,吃莲子感觉发苦,那是因为你没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉。
莲子心,性味苦寒。莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱, 牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些。
二、莲子心很苦但有其独特益处
莲子心的确味道极苦,但有极强的强心功效,吃了能扩张外周血管,降低血压。此外,还有很好的清心除烦,止血涩精功效,主治温热病人心包,虚火上炎,心肾不交,血热吐血,梦遗滑泄等。具体如:
1、莲子心水煎剂有降压作用,其降压有效成分为莲心碱和甲基莲心碱,甲基莲心碱有较广泛的抗心律失常作用。
2、莲子心与朱砂配用用于治疗心火妄动,心肾不交所致遗精,失眠。
3、莲子心配麦冬,生地,酸枣仁,柏子仁用于调理心阴不足,心火偏盛所致心烦不眠症状。
三、莲子去芯好还是不去芯的好
从医学角度出发,带莲心的莲子比空心会多出一个功效,那就是莲心的功效:清心去热。但是,莲心口感偏苦。所以,从口感的角度出发,有苦味,这并非多数人能接受的,因而去芯比不去芯要好吃。中老年人买,多重药感,多选择不去芯的。莲子心可是很好的一味药材呢。但中青年人买,多重口感,大多会去芯。
四、莲子心怎么吃
1、开水泡莲子心
开水冲泡莲子心是最简单的食用方法,一般泡5到20粒就可以了,放太多会使水变得更苦,用开水冲泡五分钟后即可食用,可以治疗高烧引起的烦躁不安,神志不清,梦遗滑精等症。
2、莲子心熬粥
将100克粳米和20克莲子心清洗干净,然后放入锅中,倒入适量清水熬粥,待莲心和粳米煮烂后放适量冰糖调味即可食用,具有养心安神的作用。
3、莲子心煎药
莲子心五克,白茅根20克,加生地15克,熬成药汁后饮用,能起到清热解毒的作用,还能防治女性月经过多。
莲子心五克,夏枯草15克,用来煎成药汁后饮用,主要作用是治高血压,清肝火。
生活中有许多人都想尝一尝莲子的美味,但是都因为莲子中带有一点苦味而退缩,错过了一场与美味邂逅的机会。上文关于“莲子苦是怎么回事”这一问题进行了详细的分析。从上文的描述来看,莲子苦原因在于,食用者没有将莲子里绿色的胚芽状的莲心去除。话说得好“良药苦口利于病”虽然莲子心苦,但是却也存在许多独特的益处,例如可以降血压、治疗心火,以及失眠等等症状。另外,在上文中还为各位读者带来了关于莲子心的吃法,既可以熬粥也可以泡水,还可以拿来煎药。
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