豆皮怎么做,有什么营养价值呢
其实豆皮是我们常见的一种乳制品,那么你知道怎么做吗?他的原料都是黄豆制作而成的,对于我们的身体也是特别的又好吃的,而且也是很有营养的一种食物,当然很多人也把他认为是小菜,所以也是特别的有特色的,那么今天就来了解一下吧。
一、营养价值
中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
二、豆皮怎么做
选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。
绿豆大米浆的制作过程:
1、准备绿豆50克,准备大米100克
2、绿豆和大米放在碗中,加水没过表面,放一边浸泡1小时,泡好的绿豆和大米重190克
3、泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内,加水380克,通电,打成绿豆米浆
4、打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣
5.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆,用勺子舀起米浆成流线状
三、种类
豆腐皮,各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋",本条目为了辨义将用"油皮"标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用"千张"标注。
二者虽都叫"豆腐皮",但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。
豆皮怎么做已经简单的分享给大家了,很好吃的哦。可以有效的开胃消食,也可以做各种的料理,他的作用也是多种多样的,而且是很有营养价值的,对于我们的身体也是特别的有好处的,所以大家有兴趣的话可以用豆皮来做料理,一样是很美味的。
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