西红柿如何催熟，如何鉴别催熟西红柿

西红柿又被称为番茄是一种我们日常生活中常见的食物，它可以用来生吃，也可以用来炒菜吃，最常见用西红柿炒的菜大概就是西红柿炒鸡蛋了，相信很多小伙伴们多吃过。但是小伙伴们知道有些市场上购买的西红柿是经过催熟的。下面小编为大家介绍一下西红柿如何催熟的。

一、西红柿如何催熟

1.酒精催熟：将番茄置于95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

2.加温催熟：将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85%至90%。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。

3.温水处理：将番茄放在温水中浸6至9小时，取出置空气中进行后熟，时间约8至9天。

4.乙烯利催熟：有两种处理方法。一是在果实已基本长足，把1000ppm的乙烯利溶液喷洒到番茄的果面上。约5至10天后，果实就会转红，可提前4至7天红熟。另一种方法是把采下来的还没有转红的果实，在乙烯利溶液中浸一下，浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方(如温室、温床里)，使温度维持在20℃至25℃，经过3至5天，就会红熟。

二、若何区分催熟西红柿

1.别买“黑果蒂”

催熟的西红柿和自然成熟的，虽然都是红色，但在外观上还是有差别的。通常，催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂(即西红柿凹进去的地方)发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮，颜色分布不均，可能有的地方红，有的地方绿，果蒂也是红绿相间。

2.别买不会腐烂的西红柿

常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂。

3.别买摸起来很硬的西红柿

自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。

以上就是小编为小伙伴们介绍的一些市面上常见的西红柿如何催熟的和一些鉴别西红柿是不是催熟的方法和技巧。催熟的西红柿营养价值会受到破坏，而且吃过多的催熟西红柿可能会引起中毒等现象。所以小伙伴们在购买西红柿的时候一定要注意了。