红薯怎么吃
红薯是一年四季都能够吃到的非常好的食物,是一种适应性强、生产量高的粮食作物。红薯最早出现在美洲中部的墨西哥和哥伦比亚一带,后来慢慢引进至中国云南、福建、广东一带,开始大量种植生产。红薯有着很好的营养价值,它富含的胡萝卜素,蛋白质,维生素群是很适合人体吸收和加强营养的物质,在贫困的年代里,不少家庭都是靠着吃红薯维持过来的,的确红薯除了有营养价值外,它的药用性也是非常充足的。它所含有的维生素C、E的成分可以增强人体抵抗能力,延缓衰老。含有的钾元素还能防止高血压、心脑血管、中风疾病的发生。
这么有营养的红薯,我们应该怎么吃呢?首先当然推荐大家的就是,最简单的蒸着吃。蒸着吃,可以将红薯里面的营养成分保证的很好,在与大气产生充分的接触后,它的甜度会增高,质地也更加松软。但是一定要在蒸的过程中蒸透,不然很容易造成腹胀等情况。而且如果红薯已经凉了,那么就不要吃了,我们要将其热过以后再吃,这样就不会导致胃腹胀气,反酸这些反应的发生。如果在购买红薯的时候发现有黑斑或者发芽了,就不建议大家买来食用了,因为这种红薯吃下去以后,会导致食物中毒。而且番薯也不适宜一次吃的太多了,应该搭配一点主食,像是米饭,面条,汤类同时吃下去,这样可以避免烧心难受,或者出现有吐酸水这些情况的发生。
下面小编来为大家介绍一款红薯甜品的制作方法,那就是拔丝红薯。我们要准备到的食材有:红薯一个,白糖100克,醋一勺,食用油适量。
1、首先将红薯洗干净,去掉外皮,切成滚刀块,尽量每个都切成一般大小,这样受热会比较均匀。
2、锅里倒入足够多的油,将红薯块倒进去,中火慢慢的炸,一定要将它炸成外面酥脆才行。炸好以后,就可以将其捞出沥油了。
3、在锅里倒入适量的油,油温热后,将白糖倒进去,小火熬,等糖全部化开后,加入一勺醋,等到糖的颜色从黄变成红以后,关火,放入备用的红薯,在锅里翻一翻,让每一颗红薯都与糖充分接触。
4、出锅以后就可以食用了,拔丝红薯要趁热吃,凉了就不好吃了。
拔丝红薯制作起来还是很简单的呢,这样做的红薯外焦里嫩,非常好吃,而且比外面小吃店卖的也更加卫生。就是记得在炸红薯的时候,要多放油,不要在中途再加油,这样做出啦的味道就不好吃了。在炒糖的时候,或不要太大,糖焦了会发苦。相信大家在做的时候多用心,慢慢的就能做出许多美味的食物了。
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