怎么区分淀粉和面粉,爱烹饪的你了解吗
今天给大家介绍的这两种食材,平日里的烹饪中都会用到,一种叫淀粉,一种将面粉。虽然两种都有粉这个字,但是确实有很大的区别的。可能不经常做饭的人,不太了解二者的区别是什么。今天的文章就详细的给大家介绍怎么区分淀粉和面粉。如果你还分不清的话,就一定要仔细看看下面的介绍。
怎么区分淀粉和面粉
1.淀粉和面粉,二者的来源是不一样的。面粉主要是小麦或者是其他的谷物,比如说红豆大米,这些杂粮经过脱皮之后直接碾磨成的粉末。但是淀粉是从面粉中通过分离蛋白质和其他物质得到的多糖物质。淀粉的组成比每面粉更加简单,淀粉主要用于制作食品黏合剂,葡萄糖和麦芽糖。淀粉和面粉除了来源不一样之外。
2.他们的制作方法也是非常的不一样的。面粉是使用小麦等其他的谷物直接用石磨磨细后得到的,分成头面,二面,三面和面皮。头面是小麦最里层经过磨面之后得到的。而淀粉一般是使用地瓜,土豆等淀粉类含量比较高的蔬菜经过提炼之后得来的。淀粉和面粉,两者的制作工艺有很大的差别。
3.二者在使用方法上也是不一样的,面粉主要用来制作馒头,面包,包子等我们生活中常见的一类主食。淀粉却不能够直接做做面食,它一般是用来勾芡或者是制作凉皮,一般都是作为配角出现在菜肴中,另外,面粉有筋,淀粉没有筋。
4.在这两种粉中加入一点水,面粉能够揉成面团,但是淀粉不能揉成,会直接变成浆糊。从外表上来看。面粉虽然是白白的颜色,但是相对于淀粉来说,面粉就偏黄了,淀粉是非常的洁白的。因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质得到了多糖物质,这种物质颜色是纯白色的,非常洁净。
5.在手感上,如果用手指头蘸一点面粉的话,你用尽揉搓,会觉得面粉很光滑,但是淀粉就会有涩涩的手感,如果你有摸过藕粉,就能够体验这种感觉。淀粉摸起来的手感和藕粉的手感非常相近,会感觉里面有一些疙瘩,而且摩擦起来会觉得有细小的颗粒再滑动。
看了上文的介绍,大家应该就知道怎么区分淀粉和面粉吧。如果你在家里不小心弄混了这两种食材,可以用手捏一捏。如果觉得非常的光滑,那就是面粉了,如果觉得有一些粗糙,那一般就是淀粉,或者用颜色区分也可以,相信以后就不会弄混了。
-
大量喝红糖水对身体好吗
红糖,相信养生保健的朋友以及女性朋友都是非常熟悉的,我们经常推荐大家在需要加入白糖的菜里面加入红糖,比如说大家在煮粥的时候就可以加入一些的红糖,这样能够起到很好地对身体的作用,但是我们也给大家强调过一定要适量的。一、大量喝红糖水对身体好吗红糖水没有特...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
苹果营养价值你知道多少呢
苹果营养价值你知道多少,苹果就是我们生活中最为熟悉的水果之一呢,苹果中含有非常丰富的维生素和膳食纤维的含量,对人体好处很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜欢吃,那么今天就具体的给大家介绍苹果的营养价值的内容吧。苹果营养价值你知道多少呢欧洲人说:“...
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...