怎么做圆子,一起来看看吧!
大家肯定听说过汤圆,对于我们的身体是特别的好的,而且也有很高的营养价值,很多人都很喜欢吃,但是你知道圆子吗?具体有什么样的作用和功效呢?那么今天就来先了解一下做法,看看做法是不是很简单,也是很好吃的哦,那么一起来做做看吧。
一、怎么做圆子
主料: 糯米 1250克 白芝麻 125克
调料: 白砂糖 500克 香精 5克 糖桂花 125克 各适量
二、鸽蛋圆子的做法
1、将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散,加温水150克揉至光滑不粘手,做成圆饼数只,投入沸水锅中煮15分钟捞出,浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散,加入熟糯米粉饼,揉和擦匀,至粉质软滑光亮并有韧性时,便成皮粉,皮粉上用湿布覆盖,以防干裂。
2、将白糖放在锅中,加温水250克,以小火熬煮,边煮边用勺搅拌,待糖溶化后,再熬10分钟左右,见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时,即将锅端离火口,并用竹筷蘸糖浆,如拉起的丝长3.5至5厘米时,即加入糖桂花,薄荷香精,倒在案板上拌和,用刮刀来回不断地搅拌,至糖凝结时,再用手揉捏,将糖内的小粒捏碎,然后搓成比筷子略粗的长圆长,再切成每只重2.5克左右的糖粒,即成糖馅。
3、将皮粉搓成长圆条,摘成每只重12.5克的坯子,包入糖馅1粒,收口捏拢,搓成形如鸽蛋的圆子。锅中放水,用旺火烧沸,放入生圆子,用铁勺沿锅边轻轻推动,以防粘结,待圆子上浮水面,再煮7分钟,至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时,即用漏勺捞出,放在冷开水中浸一下,使其冷透后再捞起沥干。
4、将白芝麻炒熟并碾成末,放在大盘中,取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末,并将有芝麻的一面朝下,排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成。
三、大小形状
1、大小各异,有手工制作和机型制作之分
2、目前市面常见的:最小的绿豆大,最大的拳头大。
3、园子一般就是圆形状,也有部分地区非圆形状,"我见过的椭圆,容易熟"。
怎么做圆子呢?做法已经简单的分享给大家了,做法真的是很简单的,而且也是很好吃的,大家有时间的话可以自己在家做做看。有时间的话可以做好大小的形状,这样看起来就是很好看的了。所以大家可以自己来做做看的哦,真的是很美味的呢。
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