芸豆如何选购呢,芸豆如何保存呢
芸豆是市场上比较常见的一种豆类蔬菜,它还有其他的名称“四季豆”、“菜豆”等等,芸豆煮烂后口感细腻软糯,味道清甜,所以深受消费者的喜爱。那么芸豆如何选购呢?芸豆如何保存呢?
一、芸豆如何选购呢
1.我们可以“以貌取豆”,挑选颜色光鲜亮丽、没有斑点、总体感觉很平整的芸豆,因为优质的豆品它的外表是非常吸睛的。
2.我们要挑选质地比较饱满的豆子,像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。
3.在商家允许的情况下,我们用手掐一下芸豆的弦,如果弦很容易就掐下来了,并且还不是很粗的弦那么就是比较嫩的芸豆。
4.质地好的芸豆应该是干透分明的,因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉,不容易保存。
5.我们还可以去问芸豆,优质的芸豆往往会带有独特的豆香。
二、芸豆如何保存
1.我们可以将新鲜的芸豆去筋后洗干净,再放在蒸锅把它蒸熟后晾凉,再把芸豆用保鲜袋、保鲜盒装好放入冰箱的冷冻层,要吃的时候,拿出来解冻就可以了。
2.将芸豆做成泡豆角也是一种极好的保存方式,泡豆角一般分为两种方式:盐泡和糖泡,盐泡的方式一般在川湘地区较为流行,泡出来的芸豆口感较好,不过可以保存的时间较糖泡来说要短一些,颜色也不如糖泡的好看。
3.将芸豆焯水或用盐水腌制以后,将它晾干,然后用干净的纸将芸豆包好,再放入袋子里封存就可以了,这样的保存方式是人们比较常用的。食用时的时候,用水发泡就可以了,它的口感以及味道都有是非常不错的。
以上就是关于芸豆如何选购以及芸豆如何保存的相关介绍,芸豆用来做配菜,可以说的上是锦上添花;也可以用它来做主食:芸豆粥、芸豆泥等等,因为它含有丰富的营养物质,所以食用之后,对人体是有好处的。
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