艾草营养价值及食谱

艾草大家应该都有听说过或者是用过吧。艾草其实是一种用处比较广泛的多年生的草本植物，主要分布在亚洲及欧洲地区，一般会用在针灸中。当然啦，艾草的用处也并不仅仅只是在艾灸中可以发挥作用，同样还可以在室内驱蚊、治湿疹等作用。

一、艾草营养价值

1.现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50%以上)，其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。

2.茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。

二、艾草食谱

(一)艾草吐司

材料：

高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆

做法：

1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.

2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.

3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.

4.190度---200度烤30分钟左右.

(二)艾草饺子

材料：

艾叶，生粉，猪肉，酱油，鸡蛋，汤，盐，糖

做法：

1.艾叶洗净、烫水、切碎

2.猪肉挑半肥瘦的，洗净，剁碎，拌上生粉、酱油、鸡蛋、汤、盐、糖

3.然后把艾叶也拌均匀

4.用买来现成的饺子比，一按一捏，一只饺子就做好了

5.在蒸盘抹上油之后，大火蒸20分钟左右就可以了

(三)艾草清明果

材料：

米粉，糯米粉，艾，食用碱，咸馅料，甜馅料，油

做法：

1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。

3.加一点碱，沸水煮烂艾 。

4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

5.加入糯米粉 。

6.再次揉匀。

7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。

8.搓成条。

9.分成小团。

10.捏成形。

11.把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

(四)艾草煎蛋

材料：

艾叶，蛋3个，盐，麻油，胡椒粉

做法：

1.把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软。

2.取一点切碎加入打散的蛋液中，加盐，麻油和少许胡椒粉

3.煎成蛋饼即可。

虽然艾草营养价值非常丰富，但是大家在艾草的使用上还是要多加注意的。比如艾草虽然是一味不错的药品，但是它的药性还是比较重的，所以，不管是什么用处，都不可以过量的使用艾草。而且儿童和在月经期间的女性都是不能够使用艾草的。