黄鳝的做法及功效有哪些
我记忆中从小爸爸就爱吃黄鳝,经常从老家的菜市场买回来给我吃。每次爸爸都喜欢黄鳝炒韭菜,还说这样吃对身体好,爸爸的厨艺非常好每次我都能因为爸爸做的菜多吃好多米饭。那么黄鳝的做法有哪些?具体又有哪些对身体有益的功效呢?
黄鳝的做法及功效有哪些
黄鳝是一种外观与蛇特别相似的水生动物,它体表无鳞,身体为圆形,特别细长,这种水生动物可以当肉食材食材,也具有一定的药用价值,平时人们食用以后养生保健功效都特别出色,想了解它的具体功效,可以参考下面对它做的详细介绍。
一、黄鳝的做法
1、用盐把黄鳝洗干净。
2、干贝加水泡10分钟左右。
3、洗米放水,最好用砂锅煲。
4、黄鳝的血最补,不要浪费了。黄鳝尾巴切掉,把黄鳝放入煲中。
5、用剪刀把黄鳝内脏取出,然后切段,放适量的盐腌一会。
6、丝瓜削皮,滚刀切。准备好姜葱。
7、干贝放沙煲里,开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。
8、另一个锅烧热,放油,下姜煸出味道,放黄鳝,放一勺烧酒(个人觉得烧酒比料酒味道更好,也可以换成料酒)。炒四五分钟炒可把黄鳝装出,以备用。
9、粥差不多的时候,放丝瓜,约五分钟后再放黄鳝,最后熄火时放葱。
10、一煲美味的黄鳝粥就完成啦。
二、黄鳝的功效与作用
1、预防高血糖
黄鳝的身体内含有一种独特的鳝鱼素,这是一种天然的药用成分,它能稳定血糖防止血糖升高,正常人群食用黄鳝能预防高血糖,糖尿病人和高血糖人群食 用黄鳝以后则能让血糖下降,能让它尽快恢复到正常水平,可以稳定病情防止病情恶化。
2、保护眼睛
黄鳝看含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A,这些物质都能促进眼部发育也能提高视力,预防视力下降,平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳,另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢,能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老。
3、健脑益智
平时人们多吃一些黄鳝对大脑发育也有很大的好处,它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生,也能提高脑细胞活性,平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化,也能促进智力发育还能提高记忆力,它健脑益智的作用特别明显。
4、补虚强身
黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质,人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚,平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。但从中医的角度上看黄鳝是一种发物,平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的,不然会让病情加重。
以上为大家详细介绍了黄鳝的做法以及黄鳝的营养价值及功效,希望对大家有所帮助。日常生活中我们经常吃到黄鳝,最常见的就是炒菜,现在大家知道了其他的做法可以学以致用回家给家人换换口味,不仅对自己及家人的身体健康有益还可以增进家人情感。
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