青豌豆的营养价值及功效
我们经常听说的是黄豆,黄豆的营养价值非常的高,而且对于人体可以补充很高的蛋白质,那么你知道青豌豆吗?也是豆豆的一种,和黄豆不同,那么他有什么样的功效和作用呢?对于人体有什么样的好处呢?那么就一起来看看青豌豆的功效和作用吧!
青豌豆是一种很受大众欢迎的食物,这不仅是因为青豌豆的口感好,同时还因其富含多种营养物质,比如说蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、氨基酸等,多吃青豌豆,可以保护心血管,有利于生长发育,可以抗菌消炎。下面,就为大家详细介绍一下青豌豆的功效和作用!
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
一、豌豆的营养价值
豌豆营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%,膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效;茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
二、豌豆的食疗功效
豌豆高钾低钠,对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富,质量好,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品,哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
三、豌豆的饮食宜忌
每餐50克。荚用豌豆均供清炒,也可做汤,粮用豌豆可与米煮粥。由于豌豆富含赖氨酸,大米又缺赖氨酸,豆谷共煮食,可起到与蛋白质互补的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食会发生腹胀,易产气,慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加1=时往往会加入明矾,大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
青豌豆的功效作用已经简单的分享给大家了,还可以补充丰富的维生素,还有好的食疗的作用,对于我们人体是非常的好的,也可以用来做汤熬粥,还可以与蛋白质互补,所以营养价值真的很高,建议大家可以用青豌豆做一些好吃的食物,真的很棒呢!
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