为你介绍辣椒酱怎么做好吃
辣椒酱是一种很多人喜欢的调味料,不仅香辣可口,而且还可以为食材提味,广受欢迎。那么辣椒酱怎么做才好吃呢?小编以自己的亲身体验为大家推介几种辣椒酱的具体做法,让读者可以通过自己制作出香辣美味可口健康放心的辣椒酱,希望各位喜欢。
辣椒酱怎么做好吃
一、做法一
1、用料:小红辣椒、盐、蒜、油
2、具体步骤:
(1)小红辣椒洗净晾干。这是一个准备的环节,会影响后面工艺的效果。
(2)将辣椒剁碎。最好是用料理机将辣椒打碎的,毕竟手工的话会比较累。
(3)加盐、油拌匀,上屉蒸5分钟。不蒸也可以,要不停地搅拌几分钟,使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。
(4)放入洗净的玻璃瓶中。辣椒酱会在玻璃瓶里面不断发生反应,达到香辣的味道。
(5)把瓶盖拧紧,放冰箱保存。记得冰箱温度不需要特别的要求,平常的熟食品储存温度就行。
(6)小编尝试做了两瓶,一瓶加蒜蓉的,一瓶纯辣椒的,做完辣椒酱之后在上面再浇些热油,保证辣酱不变质呦。
做法二
1、配料:红辣椒 500克、生姜 2大匙、蒜 4大匙、红葱头 2大匙、盐 2大匙、糖 1.5大匙、味精 1/2小匙
2、具体步骤:
(1)红辣椒洗净后,控干表面的水分,去蒂,切成2、3段(我的搅拌机放不下整根的辣椒啦),放入搅拌机中搅碎
(2)蒜、生姜、红葱头分别放入搅拌机中打碎
(3)装辣椒酱的玻璃瓶用开水煮过消毒,控干水分,这是一个重要步骤,关乎做出来的辣椒酱能不能保存和食用。
(4)锅中放1大匙水,加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1、2分钟,转大火,加入红辣椒,炒至辣椒变软加入盐、糖,继续翻炒 至呈酱状(不要很碎,辣椒变软,看不到水即可),关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.炒锅洗净后, 倒入4大匙油烧滚热,趁热倒入辣椒酱中,搅拌均匀后盖上瓶子,可以即食,也可以等2天后再吃;或者,也可以锅中放入 5.5大匙油,加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1分钟,转中火,加入红辣椒,炒至辣椒变软加入盐、糖,继续翻炒至呈酱 状,关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.盖上瓶子,等3天后再吃
三、做法三
这个方法做出来的是熟酱,可以直接吃的,和那种怕水怕油的生腌辣椒酱不一样。做法很简单,没搅拌机的,就用菜刀剁啊剁就行 了。这是一种原始的辣酱做法,工艺流程最简单,最能吃出辣椒的原味。
其实,辣椒酱的做法远远不止上述的几种,还有很多口味可以选择,辣椒酱怎么做好吃其实也很讲究个人口味的,所以读者们可以发挥自己的创造力,按自己的口味去不断调制适合自己的辣椒酱,不仅能吃出个性,还能够吃出风味,可谓一举多得。最后,希望大家喜欢上述的几种辣椒酱做法。
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