香菜葱花可以放在一起吃吗?
因为从小在云南长大的,就特别钟爱一种食物,炸洋芋。之所以喜欢这道美食,除了本身就是土豆控之外,还是因为每次吃炸洋芋都能吃到香菜葱花这类的调味料,但后来无意间听朋友说香菜葱花不能放在一起吃,顿时就惊呆了。那到底它们能不能混在一起吃呢?
1、研究表明,香菜葱花是禁忌搭配
葱和香菜都是我们日常饮食中常见的调味品,不过,有的人特别喜欢香菜的味道,有的人就特别的讨厌。但是,葱和香菜可以一起吃吗?这两种调味品是可以一起吃的,而且在很多菜品中都需要放入这两种做出来的菜才能更美味。另外,香菜中含有维生素C如果与动物肝脏里的金属相遇会产生不良反应,所以应避免这样的搭配。
香菜性温、味辛,含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养物质;而葱性温、味辛,含有维生素A、糖类、蛋白质及钙、铁、磷、镁等矿物质,两者食物性质相近,所含成分不冲突,可以搭配食用。
2、吃葱和香菜有口臭
香菜和葱都含有较多的挥发油,有特殊的香气,尤其是香菜的气味格外浓郁,如果香菜、葱吃多了,会增加肠胃负担,且食物在胃肠消化需要一个过程,对于肠胃不好、有口臭的人来说,很可能会加重口腔异味。另外,香菜、葱的香气较重,食用后口腔有异味是在所难免的,若不喜欢这种味道,可以饭后及时漱口。
3、香菜不能和什么一起吃
传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
(1)含维生素C分解酶的食物
如黄瓜、南瓜、胡萝卜等。香菜里面含有丰富的维生素C,与含维生素C分解酶的食物一起吃,会破坏维生素C,影响营养物质的吸收。
(2)动物肝脏
动物肝脏里面含有较多的铜离子,而香菜中的维生素C与铜离子相遇,极易发生反应,影响维生素C的吸收,还易导致肠胃不适。
果真应了那句话,病从口入,祸从口出。很多疾病的由来,看似是不经意的,但其实它是因为我们对它的不在意而导致的。所以,按照万物相生相克的原理看来,我们进行食物的搭配喝烹制的时候,就更应该严格按照各种食物的搭配规则来进行了。香菜葱花不能搭配在一起,你记住了吗?
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