芫荽和香菜的区别,香菜有什么营养价值
芫荽和香菜都是生活中常见的蔬菜,香菜与芫荽同属于伞形科,很多人都会认为他们是同一种植物,其实芫荽和香菜都属于伞形科,但是是两个不同品种。大家肯定会有芫荽和香菜的区别这样的疑问,还有香菜到底有什么营养价值,下面小编就为大家解答。
一、芫荽和香菜的区别
生活中许多人把香菜也叫芫荽,但其实这两种蔬菜有诸多不同,接下来会让大家了解它们之间有什么不同。
1.芫荽与香菜是芫荽家族的不同的成员,这两种植物的叶子虽然都是绿色,但它们的叶片形状有极大不同,前者的叶片细长,茎比较短,而且者的叶片则多为不规则的圆形,表面有细小的花纹,而且周边还有些锯齿状存在。
2.芫荽和香菜在味道上也有一定区别,芫荽中含有一定数量的挥发油,它具有一定的自然香气,但香气并不浓烈,但香菜中挥发油的含量却特别高,它散发出的香气会特别浓,所以在平时香菜都会被人们当做调味品来食用,而芫荽则要多会被人们当蔬菜炒着吃。
二、香菜的营养价值
香菜营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
经过小编的介绍想必大家已经知道芫荽和香菜的区别了,芫荽虽与香菜不同,但也是一种蔬菜,香味比香菜淡,不习惯吃香菜的朋友们可以尝试,香菜虽然大部分时间被当作调味品,但其营养丰富,希望大家可以多吃香菜,摄取营养,有个健康好身体。
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