玉米排骨汤怎么做才营养美味?
排骨汤是生活中性价比非常高的一道菜,价格中等且营养丰富。排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原,非常适宜给幼儿和老人补充钙质,玉米中含有大量的膳食纤维、维生素D,具有极高的营养价值和保健作用。中医认为,玉米排骨汤可以滋阴润燥,适宜气血虚弱者食用。那么如何做这道菜才能既营养又美味呢?
一、玉米排骨汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)165.00
碳水化合物(克)70.00
脂肪(克)10.00
蛋白质(克)30.00
纤维素(克)1.40
二、玉米排骨汤的做法
食材:
排骨 500克,玉米 1个,琼珍灵芝 15克,盐2勺,生姜一小块,大葱一小块,花椒一小把
步骤:
1.先把排骨用热水焯一下,把里面的血水焯干净。
2.玉米切成段,和排骨一同放进琼珍灵芝养生壶中。
3.生姜切片,大葱切断,放入琼珍灵芝养生壶中。
4.琼珍灵芝先用水冲洗一下,掰碎,放进琼珍灵芝养生壶中。
5.放入2勺盐。
6.盖上盖子,选择2药膳键,就不用管了。
7.大概两个小时,煮好后就自己停了,由于煮的时间刚好,汤汁鲜美,肉软嫩爽口,不油腻。
三、玉米排骨汤怎么做才能去除怪味
首先有怪味最常见的原因就是排骨没浸泡没焯水,这样的话炖煮之后就会有动物食材的那种腥骚味,不见得多浓重,但是就是挥之不去的存在着。其次就是加了怪异的、或者过多的香料,之前有段时间很流行动不动就“我们这个东西,几十种香料(中草药)熬制而成”的梗,好像做菜不多放些香料就不好吃、不专业似得,但是多加这些东西的结果就是炖煮出一锅基本没有食物自身味道的“汤药”。
四、玉米排骨汤的宜忌人群
1.玉米的适用人群
一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
2.排骨汤宜忌人群
排骨汤中含有特色的营养成分和胶原蛋白,能减慢骨头老化的速度,很适合老年人饮用,此外小孩、孕妇、产妇等都可以喝猪骨汤,准妈妈多喝猪骨汤,能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效,而小孩饮用猪骨汤则会促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了。
如果得了咳嗽、感冒或者咽喉肿痛人可以煮上一锅青橄榄排骨汤,能缓解上述的症状。不过有急性肠道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不适宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
排骨中含有的磷酸钙、骨胶原在玉米中所含维生素D的作用下,大大促进了人体对钙的吸收。文中详细描述了玉米排骨汤怎么做才能保持最佳的口感,同时又能最大程度的促进人体对营养的吸收。而且玉米中富含维生素A,上班族常喝玉米排骨汤还有助于保护视力,预防夜盲症,赶紧行动起来吧!
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