如何做香椿,平常你都吃对了吗?
香椿是我们日常生活中十分常见的食材,有一定的时令性,一般在春季食用。前段时间,刚上市的香椿因为价格过高引发关注,网友们纷纷喊出继车厘子之后,有了“香椿自由”,由此可见,香椿在人们心目中的位置。香椿美味又营养,但是,如何做香椿,你真的清楚吗?
香椿的吃法有很多,炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法,常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。以下是小编整理的如何做香椿的方法,赶紧来学下吧!
一、香椿的做法
1、香椿炒鸡蛋
把春芽掰下来,洗净、切碎,打两个鸡蛋,拌好,放少许盐,锅中放少许橄榄油,下锅,翻炒,转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做得了。
2、香椿拌豆腐
豆腐含有丰富的优质蛋白质,香椿中有丰富的维生素和矿物质,说绝配有点过,但是很好的搭配。
3、煎香椿饼
面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量。将香椿切段,面粉调糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,煎至两面变黄即成。
4、炸香椿鱼
属于传统菜。由于产量大大增加,香椿的身价也就大跌了。把香椿洗好,加些面粉,放在油中炸,一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦。在食物短缺的时候,是美食;但现在我们食用油的用量普遍超标,建议浅尝辄止,健康第一。
二、香椿的营养价值
香椿具有较高的营养价值,根据研究,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,在蔬菜中属于佼佼者,同时还含有丰富的微量元素,给我们的身体提供充沛的营养。
香椿中还含有脂肪和碳水化合物,给我们的身体提供能量。维生素B族在蔬菜中名列前茅,具有防癌抗癌的功效,而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效,对不孕不育有一定的疗效维生素C可以提高机体免疫力,增强体质,胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。因此,可以说香椿的营养价值十分丰厚,同时它还有很多的药用价值。
以上是小编整理的如何做香椿的方法,看完以后是不是对如何做出美味的香椿有了进一步的了解,想必吃货们都忍不住想要动手试一试啦!上面的方法,做法简单,原料易得,香椿营养价值丰富,平常也比较难吃到,趁着春天香椿美味,千万不要错过了喔!
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