中国美味之杭州特色菜
中国全国各地的每一个地方都有专属他们的美味佳肴,而这些美食都很美味,各个地方都有具有各个地方风味的菜肴,而这些风味,有些我们吃得贯有些吃不惯,我们都知道杭州地区吃的东西都是偏甜味的,那今天就让我们来看看杭州特色菜吧!
中国美味之杭州特色菜
一、西湖醋鱼
"西湖醋鱼””又叫"叔嫂传珍”,是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。有诗云:"裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。"诗的最后一句,指的就是"西湖醋鱼"创制传说。
二、龙井虾仁
龙井虾仁,顾名思义,是配以的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。"龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。
三、东坡肉
东坡肉,是一道传统的江南特色美食,相传东坡肉的起源跟我们著名的词人苏东坡还有一段不解之缘,以精致的五花肉为主要原料,加上精心熬制,耐心的火候控制,才能制成这诱人的美食,清朝著名的乾隆皇帝也十分钟爱。据说乾隆因为太想念东坡肉,曾经郁闷过一段时间,御膳房的大厨怎么想办法去制作乾隆想要吃的东坡肉,都无法满足他的要求。可能是在江南吃到东坡肉让他印象太深刻。也可能宫廷里的美食过度讲究,往往好吃的都会因为要让皇帝吃的健康而被各种改良,导致最原本的味道被改变。这也就不奇怪乾隆爷动不动就喜欢出去走走,到处游历一番,毕竟这吃的诱惑,搁谁身上都是抗拒不了的。我们今天就推荐给大家这份乾隆爷三下江南最爱的美食,一起感受一下,这让人留恋,久久不能忘记的东坡肉的诱惑吧。
看了以上这些杭州特色菜,大家应该都很想吃这些杭州的特色菜了吧!如果大家有时间的话可以去美丽的杭州看看,去看看美丽的西湖,也可以去吃吃美味的杭州特色菜!如果大家没有时间去杭州吃吃这些正宗的美食,也可以自己在家做来吃吃哟!
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