怎么做猪脚好吃,解馋食谱来啦!
如果问你印象最深的一道美食,你会用哪一道菜呢?小编认为印象最深的菜是猪脚。因为小时候的过年的记忆就是在厨房等待妈妈做好饭。妈妈会做一大桌子的菜,其中一定会有一道炖猪脚。可能是因为里面包含着妈妈对这个家庭的热爱吧,所以觉得特别好吃。
怎么做猪脚好吃
一、红烧猪蹄
1、把姜切成片,葱切小段备用。
2、把猪蹄剁成块洗干净,然后起锅倒入适量水开火煮制,之后加入葱,姜,猪蹄进行炒制,待水煮开后将猪蹄捞出。
3、再起锅倒入适量油加热,然后放入白糖煸制,再加入适量酱油,盐进行翻炒。
4、然后把姜片,料酒放入锅中煸炒,之后放入适量的八角,花椒,葱,水烧开。
5、待汤汁烧开后转小火炖至1小时左右,直到浓汁粘稠时,加入适量味精翻炒均匀即可出锅。
二、黄豆炖猪蹄
1、把黄豆洗干净,然后放入水中侵泡1个小时,花生洗净备用。
2、把猪蹄洗干净,然后放入开水中焯制,变颜色后捞出备用。
3、把姜,蒜切成片,葱切小段备用。
4、起锅倒入适量油加热,然后放入葱,姜,蒜煸香,然后放入猪蹄,酱油,盐煸炒制,待炒出香味时,放入黄豆继续翻炒。
5、然后往锅里倒入水,加入冰糖,料酒大火烧开,水开后转小火炖制1个小时,用筷子能轻松插穿猪蹄即可。
三、白切猪脚
1、把猪脚洗干净,然后分半把大骨去掉,再放入锅中加入水煮制,煮到刚好熟即可(用筷子能轻易穿透猪蹄),晾干后切成薄片备用。
2、把姜切成丝,葱,蒜切成碎末,柠檬切成小丁粒备用。
3、把姜,白糖,醋放入碗中搅拌均匀成汁备用。
4、起锅倒入适量油加热,然后放入蒜,葱煸香,之后加入柠檬,花生米,酱油,盐,料酒,辣椒油,碗中的汁煸炒均匀。
5、把浓汁淋到猪脚上即可。
四、猪蹄莲藕花生汤
1、把猪蹄洗干净(菜市让老板剁成块状)放入汤锅中。
2、把莲藕去皮洗干净切成适量大小块状,姜切成片。
3、把花生洗净和莲藕,红枣放入汤锅中,加入料酒,倒入水,盖上锅盖大火煮制。
4、待汤煮开后,把泡沫撇去,在盖上锅盖转小火煮至1小时,之后加入适量盐即可。
如果让你用一道菜来形容妈妈的味道,你会用什么菜呢?不管如何,看过小编记忆最深的怎么做猪脚。后不妨自己也学习学习吧。毕竟在现在算污染严重的环境里,还是自己动手比较健康。犒劳自己的胃,相信持之以恒,会给自己带来意想不到的惊喜的。
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