削皮后的芋头怎么保存，芋头的作用是什么

芋头在人们的印象中是很常见的食物了，深受老人与儿童的喜爱，芋头易消化，适合肠胃不好的病人和婴儿，中国很多地方都有种植芋头，营养价值很高，还可做药用。相比其他的食物，芋头的保存算是容易的了。去皮的芋头和去皮的土豆一样会发黑或发红，这就很影响美观，变黑的原因是里面的天然成分被氧化导致变色，但这不会产生有毒的成分，可以放心的食用。那么削皮后的芋头怎么保存呢?今天小编就带大家一起了解一下。

一、削皮后的芋头怎么保存

1.可以放在盐水中浸泡。但是这个方法不适，用于要做甜品的芋头。用盐水浸泡过的芋头做甜品会影响口味，算是不合格食材。

2.可以加入少量小苏打，解决氧化发黑的问题，这种方法既不会破坏芋头的外形，也不会影响口感，小苏打没有毒害作用，可以放心的利用。

3.将芋头放置于干燥阴凉的地方，保持通风。芋头很容易变软，从土里挖出来后应尽快吃完。

二、芋头的作用

1.芋头好吃，可用于制作各种甜品，没有它，吃货的世界将失去多少色彩。

2.芋头富含膳食纤维，可以帮助消化，促进食欲，还能防止便秘。

3.芋头营养丰富，有多种人体所需要的维生素。它可以被当做主食，又可以当做蔬菜，可以用多种的烹饪方式做美食。但它的淀粉含量很多，要注意控制量，否则会让人发胖。

烹饪芋头时一定要烹熟。芋头生吃是有微毒的。而且生的确实不太好吃，中毒后会有消化不良的情况，严重的时候会影响听力。芋头的粘液对皮肤刺激很大，如果清洗它时，手沾到了粘液，应该尽快用清水冲洗，手因刺激发痒时，可以在火上烤，缓解不适。小编认为最简单的去皮方法就是放入开水中煮，拿出来后就和红薯皮一样好剥了。很多人认为发芽的芋头和发芽的土豆一样有毒，不能食用，其实他发芽后不会产生毒素，和红薯是相似的，也不会影响口感。只要保存得当，不会危害身体，不必太担心。芋头的牙可以种在花盆里，容易成活，还不占多余的位置，成熟后可自己挖来做糕点，省钱省时。